Kurban Bayramı’nı sağlıkla geçirmek ve kontrollü et tüketimi çok önemli. Ne yazık ki her yıl fazla tüketimle beraber bayram gününde hastanelerin kapısını çalan bir çok kişiyi duyuyoruz. Bu durumun yaş...
Kurban Bayramı’nı sağlıkla geçirmek ve kontrollü et tüketimi çok önemli. Ne yazık ki her yıl fazla tüketimle beraber bayram gününde hastanelerin kapısını çalan bir çok kişiyi duyuyoruz. Bu durumun yaşanmaması daha sağlıklı bir kurban bayramı geçirmek içinse dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar var.
Kırmızı etin yağına dikkat: Kırmızı et yağlı bir besin grubudur. Yağlarından ayrılmış halinde bile yağ bulunur bu nedenle bol yağda kavurmak, kızartmak özellikle total kolesterol ve LDL kolesterolü yüksek olan kişiler için riskli olabilir.
Etin içeriğinde dikkat: Kuzu eti gibi küçükbaş hayvan etleri dana eti gibi büyükbaş hayvanlara göre daha az yabancı madde ve ilaca maruz kalmaktadır. Bu nedenle kırmızı et tercihiniz mümkünse kuzu etinden yana olmalıdır. Kuzu eti doğru miktarlarda ve zamanda tüketilirse oldukça sağlıklıdır ve yağların yakılmasında, kanserden korunmada, kas gelişimini arttırmada ve bağışıklık sistemini güçlendirmede etkili olabilir.
Bekletilerek tüketilmeli: Kurban etinin 24-48 saat bekledikten sonra tüketilmesi gerekmektedir. Etler uzun süre saklanılmak istenildiğinde birer pişirmelik parçalara ayrılarak 0-2 C’de 3-5 gün, eksi iki derecede buzdolabında bir kaç hafta, eksi 18 derecede 3-6 ay saklanabilir. Donmuş etleri çözdürürken etler soğuk suyun altında veya buzdolabında çözdürülmelidir. Mikrobiyolojik tehlikeleri önlemek adına çözdürülen etlerin tekrar dondurulmasına dikkat edilmelidir.
Mutlaka salata ve çorbanız olsun: Leziz tatlarla donatılan bayram sofralarınızda et tüketimi olacaksa doygunluğunuzu kontrol etmek için mutlaka yemeğe önce çorba ile başlayın ve yemeğinize salatanızında eşlik ettiğine emin olun. Ağır et yemeklerini daha çok öğle yemeklerinde tercih edin. Akşam yemeklerinde ise sebze ve kurubaklagil gibi hafif, posa içeriği yüksek seçenekleri tercih etmeye çalışın.
Bayram tatlılarına da dikkat: Bayramda et tüketimi göz önünde olsa da geleneksel olarak bayram tatlılarımızda oldukça meşhur. Ağır yediğinizi düşünüyorsanız tatlıdan uzak durmakta fayda var ancak yine de yemek istiyorum diyorsanız tercihinizi sütlü tatlılardan yana kullanmanız ve diğer karbonhidrat kaynaklarını yönetebiliyor olmanız çok önemli.
Hareket ve su ikilisine dikkat: Sağlığınızı korumak için veya kaçamaklarınızı telafi etmek için hiç farketmez bayramda mutlaka hareket edin. Ağır sporlar yapmasanız bile en azından günlük 10 bin adımı tamamlamaya ve pasif kalmamaya dikkat edin. Vücudunuza yardımcı olmak için de su ihtiyacınızı ihmal etmeyin ve günlük mutlaka 2-2,5 litre su için.
Uzman Diyetisyen Deniz Zünbülcan
