ELA SAĞLAM-EGE TELGRAF/Market raflarında yan yana dizilmiş onlarca yoğurt arasından seçim yapmak ilk bakışta oldukça kolay görünüyor. Kimi fiyatına, kimi markasına, kimi ise yağ oranına göre karar veriyor. Ancak alışveriş sırasında çoğu kişinin gözünden kaçan küçük ama önemli bir ayrıntı daha var: Yoğurdun kapağının görünümü. Özellikle plastik kaplarda satılan yoğurtlarda kapağın düz, hafif bombeli ya da belirgin şekilde şişkin olması dikkat çekebilir. Peki bu görüntü ne anlama geliyor? Her şişkin kap bozulmuş yoğurt anlamına mı geliyor, yoksa bazı durumlarda ürünün yapısından kaynaklanan normal bir durum mu söz konusu?
KAPAĞIN ŞİŞKİNLİĞİ NEDEN ÖNEMLİ?
Yoğurt canlı mikroorganizmalar içeren fermente bir süt ürünü. Üründe gerçekleşen fermantasyon ve mikrobiyolojik süreçler nedeniyle ambalajın içindeki gaz dengesi değişebilir. Bu nedenle kapağın belirgin şekilde şişmesi, özellikle ambalajın normal görünümünden farklıysa dikkat edilmesi gereken bir durum olabilir. Tek başına kesin bir bozulma göstergesi olarak kabul edilmemeli ancak diğer işaretlerle birlikte değerlendirilmesi gerekir.
HAFİF BOMBELİKLE AŞIRI ŞİŞKİNLİĞİ KARIŞTIRMAYIN
Her yoğurt kapağının tamamen dümdüz olması gerektiğini düşünmek doğru değil. Ambalajın yapısı, dolum koşulları ve ürünün özellikleri nedeniyle kapakta hafif bir bombelik görülebilir. Ancak kapağın belirgin biçimde gerilmiş, sertleşmiş veya normalden çok daha şişkin görünmesi farklı bir durumdur. Böyle bir ürünü satın almadan önce daha dikkatli olmak gerekir.
SON KULLANMA TARİHİ YETMEZ
Yoğurt alırken yalnızca tarihe bakıp ürünü sepete atmak da yeterli değil. Çünkü ambalajın bütünlüğü ve ürünün saklama koşulları da en az tarih kadar önemli. Tarihi geçmemiş olsa bile ambalajı hasarlı, kapağı bozulmuş veya belirgin şekilde şişmiş bir ürün tercih edilmemeli. Özellikle soğuk zincirin korunup korunmadığı da önem taşıyor.
KAPAĞI HASARLI YOĞURDA DİKKAT
Yoğurdun kapağında yırtılma, açılma, delinme veya ambalajın kenarlarında belirgin bir bozulma varsa ürünü almak yerine başka bir seçenek tercih etmek daha güvenli olabilir. Çünkü ambalajın bütünlüğü ürünün dış etkenlerden korunması açısından önemli. Kapağın sağlam olması, alışveriş sırasında kontrol edilmesi gereken en temel ayrıntılardan biri.
KOKUSU DA ÖNEMLİ BİR İPUCU
Yoğurdu satın aldıktan sonra tüketmeden önce de bazı işaretlere dikkat etmek gerekiyor. Normal yoğurt kendine özgü ekşimsi ve fermente bir kokuya sahip olabilir. Ancak alışılmadık derecede kötü, keskin veya rahatsız edici bir koku fark ediliyorsa ürünü tüketmemek gerekir. Burada yalnızca kokunun ekşi olmasına bakarak karar vermemek önemli; yoğurdun kendine özgü aromasından farklı, bozulmayı düşündüren bir koku olup olmadığına dikkat edilmeli. Yoğurdun yüzeyinde beklenmeyen renk değişiklikleri, küf veya olağandışı bir görünüm fark edilmesi de önemli bir uyarı işareti. Yoğurdun üzerinde doğal olarak bir miktar su birikmesi ise tek başına bozulduğu anlamına gelmez. Ancak renk, koku ve doku birlikte değerlendirildiğinde ürünün tüketilip tüketilmeyeceği konusunda daha sağlıklı bir karar verilebilir.
MARKETTE SOĞUK DOLABA DİKKAT
Yoğurt gibi soğukta saklanması gereken ürünlerde yalnızca paketin üzerindeki tarihe değil, marketteki muhafaza koşullarına da dikkat etmek gerekiyor. Ürünün soğuk dolapta uygun koşullarda muhafaza edilmesi, kalite ve güvenlik açısından önemli. Bu nedenle alışveriş sırasında soğuk zincirin korunmuş olduğundan emin olunmayan ürünleri tercih etmemek daha doğru bir yaklaşım.
YOĞURDU ALIRKEN BU KONTROLÜ YAPIN
Yoğurt alırken öncelikle kapağın belirgin şekilde şişmiş veya gerilmiş olup olmadığına bakmak gerekiyor. Ardından ambalajda yırtık, delinme ya da açılma gibi herhangi bir hasar bulunup bulunmadığı kontrol edilmeli. Son tüketim tarihinin uygun olması da önemli bir ayrıntı. Bunun yanı sıra ürünün markette uygun soğutma koşullarında muhafaza edilip edilmediğine dikkat edilmeli. Yoğurt eve geldikten sonra ise tüketmeden önce koku, renk ve dokusunda alışılmadık bir değişiklik olup olmadığı mutlaka incelenmeli. Kapağın hafif bombeli olması tek başına yoğurdun bozuk olduğu anlamına gelmez. En doğru değerlendirme; ambalajın durumu, saklama koşulları, tarih ve ürünün açıldıktan sonraki görünüm ve kokusunun birlikte değerlendirilmesiyle yapılabilir.
