HATİCE KÖYLÜ-EGETELGRAF/ Limon satın alırken yalnızca rengine bakarak seçim yapmak, en sulu ve taze ürünü bulmak için yeterli olmayabilir. Meyvenin ağırlığı, kabuğunun yapısı, sertliği ve dış görünümü birkaç basit kontrolle incelendiğinde daha iyi bir seçim yapılabilir.
Özellikle boyutuna göre ağır gelen, kabuğu pürüzsüz ve parlak görünen limonlar daha fazla su içerebilir. Buna karşılık hafif, buruşuk veya yumuşak lekeleri bulunan limonlar tazeliğini kaybetmiş olabilir.
LİMONUN AĞIRLIĞINI MUTLAKA KONTROL EDİN
Limon seçerken ilk bakılabilecek özelliklerden biri ağırlığıdır. Aynı büyüklükteki limonlar arasında elinize daha ağır gelen ürünler daha fazla su içerme ihtimaliyle öne çıkabilir. Boyutuna göre hafif kalan limonlarda kuruluk veya kalın kabuk sorunu bulunabilir. Bu nedenle alışveriş sırasında limonu elinize alarak ağırlığını kontrol etmek, seçim konusunda fikir verebilir.
KABUĞU PÜRÜZSÜZ VE PARLAK OLMALI
Limonun kabuk yapısı da meyvenin kalitesi hakkında ipucu verebilir. Pürüzsüz, gergin ve parlak kabuklu limonların daha ince kabuklu ve sulu olabileceği belirtiliyor. Kalın ve belirgin şekilde pürüzlü kabuklara sahip limonlarda ise daha az su bulunabilir. Bu nedenle yalnızca rengine değil, kabuğun dokusuna da dikkat etmek gerekiyor.
ÇOK SERT VE TAHTA GİBİ OLANLARI ALMAYIN
Limonun sertliği de seçim sırasında kontrol edilebilecek ayrıntılar arasında bulunuyor. Meyveye hafifçe bastırıldığında tamamen sert ve tahta gibi bir his vermemesi gerekiyor. Hafif esneklik gösteren ve orta sertlikte hissedilen limonlar tercih edilebilir. Ancak aşırı yumuşak ürünler de tazeliğini kaybetmiş olabileceği için dikkatle değerlendirilmelidir.
SADECE SARI RENGİNE GÜVENMEYİN
Limon seçiminde renk de önemli olmakla birlikte tek başına yeterli bir kriter değil. Aşırı yeşil limonlar henüz tam olarak olgunlaşmamış olabilirken, canlı ve parlak sarı renkteki ürünler daha olgun olabilir.
Bununla birlikte kabuğu hafif yeşilimsi sarı olan limonların da taze olabileceği belirtiliyor. Bu nedenle renk değerlendirilirken parlaklık, ağırlık ve kabuk yapısıyla birlikte hareket edilmesi gerekiyor. Limonun dış yüzeyinde bulunan kusurlar da seçim sırasında göz önünde bulundurulmalı. Kırışmış, buruşmuş, ezilmiş veya yumuşak lekeleri bulunan limonlar tazeliğini kaybetmiş olabilir.
Kabuk üzerinde küf belirtisi görülmesi halinde ise ürün tercih edilmemeli. Sağlam, gergin ve temiz bir kabuk daha uygun bir seçenek olabilir.
KOKUSU DA TAZELİĞİ HAKKINDA FİKİR VEREBİLİR
Taze limon kendine özgü ferah bir narenciye aromasına sahip olmalı. Alışveriş sırasında limonun kokusu da diğer özellikleriyle birlikte değerlendirilebilir.
Belirgin bir narenciye kokusu tazelik konusunda fikir verebilirken, alışılmadık veya kötü bir koku fark edilmesi halinde ürünün diğer özelliklerinin de dikkatle kontrol edilmesi gerekiyor.
İNCE KABUKLU VE AĞIR LİMONLAR ÖNE ÇIKIYOR
En sulu limonu seçmek isteyenlerin ağırlık ve kabuk yapısını birlikte değerlendirmesi gerekiyor. İnce kabuklu ve boyutuna göre ağır gelen limonlar daha fazla su içerebilir.
Bu nedenle market veya pazarda aynı büyüklükteki limonları karşılaştırırken yalnızca renklerine değil, ellerde bıraktıkları ağırlık hissine de bakılabilir.
BÜTÜN LİMONLAR NASIL SAKLANMALI?
Limonları kısa sürede tüketmek isteyenler, meyveleri güneş almayan serin bir yerde yaklaşık bir hafta muhafaza edebilir. Daha uzun süre saklamak isteyenlerin ise buzdolabını tercih etmesi öneriliyor.
Bütün limonlar kilitli bir poşete konularak havası alındıktan sonra buzdolabının sebzelik bölümünde 3-4 hafta kadar saklanabilir. Bu yöntem, limonların nem kaybını azaltarak daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olabilir.
KESİLMİŞ LİMONU AÇIKTA BIRAKMAYIN
Kesilmiş veya ikiye bölünmüş limonların açıkta bırakılmaması gerekiyor. Kesilen kısmın streç filmle kapatılması ya da limonun kapalı bir kap içerisinde buzdolabına yerleştirilmesi öneriliyor. Bu şekilde saklanan kesilmiş limonların en fazla 3 gün içerisinde tüketilmesi gerekiyor. Özellikle kesilmiş limonlarda hava ile temasın azaltılması önem taşıyor. Limonun aromasını daha uzun süre korumak için serin ve kuru ortamda saklanması gerekiyor. Buzdolabında muhafaza edilecek limonların nem kaybını azaltmak amacıyla poşet içerisinde tutulması öneriliyor. Kesilmiş limonların ise hava almayacak şekilde kapatılması, aromasının korunmasına yardımcı olabilir. Böylece hem tazelik hem de limonun kendine özgü kokusu daha uzun süre korunabilir.
DAHA FAZLA LİMON SUYU İÇİN BASİT YÖNTEM
Limonun suyunu daha kolay çıkarmak için sıkmadan önce birkaç saniye mikrodalgada ısıtılabileceği belirtiliyor. Alternatif olarak limonun tezgah üzerinde yuvarlanması da uygulanabilecek yöntemlerden biri.
Bu işlemlerin ardından limonun daha fazla su verebileceği ifade ediliyor. Böylece aynı limondan daha yüksek miktarda sıvı elde edilmesi mümkün olabilir.
LİMON ALIRKEN BU AYRINTILARI UNUTMAYIN
En sulu ve taze limonu seçmek isteyenlerin yalnızca sarı renge odaklanmaması gerekiyor. Ağırlık, kabuk dokusu, sertlik, renk, yüzeydeki kusurlar ve koku birlikte değerlendirilmelidir. Boyutuna göre ağır, kabuğu pürüzsüz ve parlak, orta sertlikte ve sağlam görünen limonlar seçim sırasında öne çıkabilir. Limonların doğru koşullarda saklanması ve kesildikten sonra hava ile temasının azaltılması da ürünün daha uzun süre kullanılmasına yardımcı olabilir.
