BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Balık, sofraların en sevilen ve besleyici yemeklerinden biri olsa da mutfakta pişirildiğinde ortaya çıkan yoğun koku, keyifli bir sofranın ardından istenmeyen bir iz bırakabiliyor. Özellikle kızartma sırasında havaya yayılan ağır koku, mutfaktan çıkarak kısa sürede evin diğer odalarına kadar ulaşabiliyor. Ancak balık pişirirken uygulanabilecek birkaç basit yöntem, bu kokunun daha az yayılmasına yardımcı olabilir.
BALIK PİŞİRİRKEN SİRKEDEN YARARLANIN
Balık pişirirken ortaya çıkan kokuyu azaltmak için mutfakta sirke kullanılabilecek yöntemlerden biri olarak öne çıkıyor. Küçük bir tencereye bir miktar su koyup içerisine sirke ekleyerek ocakta kaynatmak, havadaki yoğun kokunun azalmasına yardımcı olabilir. Sirkenin kendine özgü keskin kokusu nedeniyle uygulama sırasında ortamın havalandırılması da önem taşıyor. Balık hazırlarken kullanılan limonların kabukları da kokuyu bastırmak için değerlendirilebilir. Bir tencerede su kaynatıp içerisine limon kabukları eklemek, mutfağın havasının daha ferah hale gelmesine yardımcı olabilir. Limon kabuklarının yaydığı koku, balığın yoğun kokusunun hissedilmesini azaltabilir.
PENCEREYİ PİŞİRME ÖNCESİNDE AÇIN
Balık pişirdikten sonra evi havalandırmak yerine pişirme işleminden önce mutfağın havasını değiştirmek daha etkili olabilir. Pencerenin açılması ve mümkünse aspiratörün çalıştırılması, oluşan kokunun ortamda yoğunlaşmasını azaltmaya yardımcı olur. Özellikle kızartma yapılacaksa aspiratörün pişirme boyunca çalıştırılması önem taşıyor.
KOKUNUN YAYILMASINI BEKLEMEYİN
Balık kokusuyla mücadelede en önemli noktalardan biri, koku eve yayıldıktan sonra çözüm aramak yerine pişirme sırasında önlem almak. Mutfak kapısının kapalı tutulması, pencerenin açık olması ve aspiratörün çalıştırılması kokunun diğer odalara ulaşmasını azaltabilir. Pişirme sonrasında kullanılan tava ve mutfak gereçlerinin de bekletilmeden temizlenmesi, kokunun mutfakta kalıcı hale gelmesini önlemeye yardımcı olabilir.
