BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Evde kek hazırlarken malzeme listesinde yer alan süt ve yoğurt, çoğu zaman birbirinin alternatifi olarak görülüyor. Ancak bu iki malzeme, kekin ortaya çıkan dokusunu ve ağızda bıraktığı hissi farklı şekilde etkiliyor. Kiminin tercihi yumuşacık ve nemli bir kekten yana olurken kimi daha hafif, kabarık ve gözenekli kekleri seviyor. Tam da bu noktada “Kekte süt mü kullanmalıyım, yoğurt mu?” sorusu gündeme geliyor. Aslında bu sorunun tek bir cevabı bulunmuyor. Çünkü doğru tercih, hazırlayacağınız kekin türüne ve nasıl bir sonuç istediğinize göre değişiyor.
DAHA YUMUŞAK VE NEMLİ KEK
Kekin daha yumuşak, nemli ve yoğun bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız yoğurt iyi bir seçenek olabilir. Yoğurt kullanılan keklerde iç yapı daha nemli bir görünüm kazanırken kekin ağızda bıraktığı yumuşaklık da daha belirgin hale geliyor. Özellikle ertesi gün de yumuşaklığını koruyan bir kek hazırlamak isteyenler için yoğurt öne çıkıyor. Yoğurtla hazırlanan kekler, süt kullanılan keklere göre daha geç bayatlayabiliyor. Bu nedenle keki aynı gün tüketmek yerine birkaç gün boyunca yumuşaklığını korumasını istiyorsanız tarifinizde yoğurda yer verebilirsiniz.
MEYVELİ KEKTE YOĞURT FARKI
Meyveli keklerde kullanılan meyveler, kekin içerisinde farklı bir doku oluşturuyor. Bu tür keklerde daha yoğun ve nemli bir sonuç isteyenler yoğurt kullanabilir. Yoğurt, meyveli kekin daha yoğun bir kıvama ulaşmasına yardımcı olurken meyvelerin kek içerisinde oluşturduğu nemli yapı ile de uyum sağlıyor. Özellikle elma, muz veya benzeri meyvelerle hazırlanan keklerde daha yumuşak bir iç doku isteyenler için yoğurt tercih edilebilir.
KAKAOLU KEKTE YOĞUN LEZZET
Kakaolu keklerde ise daha yoğun bir doku ve belirgin bir lezzet isteyenler yoğurdu tercih edebilir. Yoğurt kullanılan kakaolu kekler, daha tok ve nemli bir iç yapıya sahip olabilir. Kakaolu kekin kuru bir sonuç vermesinden endişe edenler için yoğurt, tarifte değerlendirilebilecek seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.
TARÇINLI KEKTE YUMUŞAK DOKU
Tarçınlı kek sevenlerin de süt ve yoğurt arasında seçim yaparken kekten beklentisini göz önünde bulundurması gerekiyor. Daha yumuşak ve nemli bir sonuç elde etmek isteyenler yoğurt kullanabilir. Özellikle tarçının yoğun aromasıyla birlikte yumuşak bir kek dokusu isteyenler için yoğurt uygun bir tercih olabilir. Kekin daha hafif olmasını isteyenlerin tercihi ise süt olabilir. Süt kullanılan keklerde iç yapı daha hafif bir his verebilir. Ayrıca kekin gözenekleri daha iri olabilir. Daha kabarık ve hafif bir kek arayanlar için süt, yoğurda göre farklı bir sonuç ortaya çıkarabilir. Bu nedenle özellikle klasik ve sade kek tariflerinde süt sıkça tercih ediliyor.
SADE KEKTE SÜT TERCİH EDİLEBİLİR
Klasik bir sade kek hazırlamak istiyorsanız süt iyi bir seçenek olabilir. Süt, kekin daha hafif ve kabarık bir yapıya ulaşmasına yardımcı olurken iri gözenekli bir iç doku da sağlayabilir. Özellikle çayın veya kahvenin yanında servis edilecek, ağır olmayan bir sade kek yapmak isteyenler süt kullanabilir. Soslu kek hazırlarken de süt tercih edilebilir. Daha hafif ve gözenekli bir iç yapıya sahip kek, üzerine eklenen sosun dokusunu daha iyi taşıyabilir. Bu nedenle soslu kek tariflerinde süt kullanmak isteyenler, daha hafif ve gözenekli bir sonuç elde edebilir. Özellikle sosun kekin dokusuna işlemesini isteyenler için süt tercih edilebilir.
KARAR KEKİN NASIL OLMASINI İSTEDİĞİNİZE BAĞLI
Kısacası kek yaparken süt ve yoğurt arasında seçim yapmak tamamen nasıl bir sonuç istediğinizle ilgili. Daha nemli, yumuşak ve yoğun bir kek istiyorsanız yoğurt öne çıkıyor. Üstelik yoğurt kullanılan kekler daha geç bayatlayabiliyor. Daha hafif, kabarık ve iri gözenekli bir kek arıyorsanız süt tercih edebilirsiniz. Süt özellikle sade ve soslu keklerde kullanılabilecek seçenekler arasında yer alıyor.
