Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan çorbalar, hem sıcak tutar hem de doyurucu bir öğün sunar. Sultan çorbası, adını aldığı gibi sofralara bir şıklık ve lezzet katarken, besleyici özellikleri ile de sağlık dostu bir seçenek oluşturur. İçeriğindeki sebzeler, bulgur ve pirinç sayesinde oldukça doyurucu bir yapıdadır. İşte sultan çorbasının tarifi!
MALZEMELER
Sultan Çorbası İçin:
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
Köfteleri için:
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1-2 dal doğranmış maydanoz
Terbiyesi İçin:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
HAZIRLANIŞI
Adım 1: Öncelikle, köfteleri hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, tuz ve doğranmış maydanozu bir kapta karıştırın. İyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve bir kenara alın.
Adım 2: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış patates ve havucu ekleyerek birkaç dakika kavurun.
Adım 3: Üzerine bulguru, pirinci, haşlanmış bezelyeyi ve tuzu ekleyin. Ardından suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Adım 4: Çorbanın kaynamaya başlamasının ardından hazırladığınız köfteleri dikkatlice içine ekleyin. Köfteler pişene kadar çorbanızı kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Adım 5: Çorbanız piştikten sonra, süzme yoğurt ve unu bir kapta çırpın. Çorbanızdan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Adım 6: Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
SOFRALARINIZI SÜSLEYECEK
Sultan çorbası, zengin içeriği ve doyuruculuğuyla hem aileniz hem de misafirleriniz için mükemmel bir seçenek. Hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tüketeceği bu çorba, kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyecek. Denemek için sabırsızlanacaksınız!