Kek yapmak, mutfakta en keyifli ve lezzetli deneyimlerden biridir. Ancak, puf puf kabaran bir kek elde etmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Doğru malzeme ölçüleri, doğru sıralama ve birkaç önemli detay, kekinizin hem görünümünü hem de lezzetini kusursuz hale getirebilir. İşte sade kek tarifine dair tüm detaylar ve adım adım yapılışı…
KEK TARİFİ MALZEMELER
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 limon rendesi kabuğu
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
KOLAY KEK TARİFİ
Tüm malzemeleri güzelce çırpın.
Kek kalıbını margarinleyin.
Ardından kek hamurunu dökün.
Fırınınızın pişme derecesine göre ayarlayın.
Isıtılmış fırında keki pişirin.
İlk 30 dakika sakın fırını açmayın. 45 dakika içerisinde pişecektir.
KABARAN KEKİN PÜF NOKTALARI
1. Malzemeler oda sıcaklığında olmalı:
Özellikle yumurta ve süt gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasını sağlar ve kabarma sürecine katkıda bulunur. Soğuk malzemeler kekin yapısında sertleşmeye neden olabilir.
2. Yumurtalar iyi çırpılmalı:
Kekin kabarmasını sağlayan en önemli etkenlerden biri, yumurtaların köpürene kadar çırpılmasıdır. Bu aşamada yumurta ve şekeri iyice kabarana kadar çırparsanız, keke hava katılmış olur ve pişerken kabarır.
3. Un ve kabartma tozu elenmeli:
Unu ve kabartma tozunu eleyerek kullanmak, kekin daha hafif ve pofuduk olmasını sağlar. Elemek, hamurun içine hava girmesine ve kabartma tozunun her yere eşit dağılmasına yardımcı olur.
4. Kabartma tozu veya karbonat kullanılmalı:
Taze kabartma tozu veya karbonat kullanmak çok önemlidir. Eski kabartma tozu veya karbonat kabarma etkisini yitirebilir. Dozunu doğru ayarlamak da önemli; fazlası keke acı bir tat verebilir ve aşırı kabarıp sonra çökmesine neden olabilir.
5. Fırın önceden ısıtılmalı:
Fırını önceden ısıtmak, kekin kabarmasında çok önemlidir. Kek hamurunu soğuk bir fırına koymak kabarmasını zorlaştırır. Genellikle 180°C, kek tarifleri için ideal bir sıcaklıktır.
6. Fırın sık sık açılmamalı:
Kek fırındayken sıcaklık değişiklikleri, kabarma sürecini olumsuz etkileyebilir. Fırın kapağını sık sık açmak, sıcaklığın düşmesine ve kekin sönmesine neden olur.