Çırıhta, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşacık içi ve çıtır çıtır dışı ile adeta damaklarda iz bırakan bu hamur işi, pişiye benzer yapısıyla dikkat çeker. Genellikle kahvaltılarda tercih edilse de aslında günün her saati, özellikle çay saatinde ve atıştırmalık olarak da harika bir seçenek sunar.
DAMAKLARI ÇATLATAN ÇIRIHTANIN ÇEŞİTLERİ
Çırıhta, sade ve kavurmalı olmak üzere iki ana çeşidiyle sofralarda yer alır. İster peynirli, ister kavurmalı olarak hazırlanabilen bu nefis tarif, farklı lezzet arayışlarına hitap eder. Her iki çeşidi de aynı basit ama lezzetli tarifle hazırlanabilir.
KAVURMALI ÇIRIHTA TARİFİ
4 Kişilik
Malzemeler:
3 tane yumurta
150 gram kavurma
1 su bardağı süt (veya yoğurt)
3 yemek kaşığı un
Yarım çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat
Karabiber, 1 tutam tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlık:
Yumurtaları bir kabın içine kırıp çırpın. Ardından un, ufalanmış kavurma, kabartma tozu veya karbonat, süt, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Isınmış tavaya çok az zeytinyağı sürün. Kaşık dolusu harcı tavaya dökün ve her iki yanını kızartın. Fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serili bir tepsinin üzerine çıkarın. Sıcak servis yapın.
SADE ÇIRIHTA TARİFİ
4 Kişilik
Malzemeler:
3 tane yumurta
100 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı süt (veya yoğurt)
3 yemek kaşığı un
Yarım çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat
Karabiber, 1 tutam tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlık:
Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın. Un, ufalanmış peynir, kabartma tozu veya karbonat, kıyılmış maydanoz, süt, karabiber ve tuzu ekleyip çırpın.
Orta ateşte ısıtılmış tavaya çok az zeytinyağı ekleyin ve kaşık dolusu harcı tavaya dökün. Her iki yanını kızarttıktan sonra fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serili bir tepsinin üzerine çıkarın. Sıcak servis edin.
ÇIRIHTA'NIN KEYFİ
Çırıhta, Karadeniz'in lezzetli mutfağının temsilcisi olarak, sade veya kavurmalı haliyle evlerde sıklıkla yapılır. Hem pratik hem de lezzetli bu tarif, aile sofralarınızın vazgeçilmezi olabilir. Sade çırıhta, beyaz peynir ve maydanozun enfes birleşimiyle hazırlanırken, kavurmalı çırıhta ise kavurmanın zengin lezzeti ön planda. İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde bu nefis tarifle sofralarınıza lezzet katın!
