Sakala çarpan çorbası, özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı etkili bir çözüm sunan, bol vitaminli ve iştah artırıcı bir çorba. Anadolu'nun pek çok bölgesinde farklı isimlerle anılsa da, bu lezzetli çorbanın temel malzemeleri ve yapılış şekli genellikle aynı. Afyon yöresi başta olmak üzere, kesme çorbası veya bacaklı çorba gibi adlarla da bilinen bu tarif, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olarak içleri sımsıcacık yapıyor.
FAYDALARI NELERDİR?
Sakala çarpan çorbası, içerdiği yeşil mercimek, erişte ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir tarif olup, kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirir. C vitamini açısından zengin olan yeşil mercimek, soğuk algınlığına karşı koruyucu bir kalkan görevi görürken, içerdiği lif sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Ayrıca, bu çorbanın sıcak servisi, boğaz ağrılarına ve grip belirtilerine karşı rahatlatıcı bir etki yapar.
SAKALA ÇARPAN ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı:
- Öncelikle, yeşil mercimekleri haşlayın.
- Yemeklik doğranan soğanları tereyağı ve zeytinyağında kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Haşlanan mercimekleri ekleyip karıştırın. Ardından tencereye 6-7 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı erişte koyup karıştırın.
- Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak nane, tuz ve karabiber ekleyin.
- Sakala çarpan çorbasını 1-2 taşım daha kaynatın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Pişirme Önerisi: Eriştelerin yumuşayıp pişmesi için doğru kıvamı bulana kadar pişirmeye devam edin. Erişteleri aşırı pişirmemeye dikkat edin, çünkü fazla pişmiş erişteler çorbayı unlu hale getirebilir.
Sakala çarpan çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile kış aylarının vazgeçilmez bir parçası haline geliyor. Hem sıcak bir çorba olarak sofralarınızı süsleyecek hem de soğuk algınlığına karşı etkili bir çözüm sunacak. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, sağlıklı ve pratik bir öğün arayanlar için ideal bir seçenek!