Bal kabağı, sonbaharın simgesi olan ve birçok tarifte kullanılan besleyici bir sebzedir. Ancak doğru seçim hem lezzetli hem de sağlıklı sonuçlar elde etmenizi sağlar. İşte bal kabağını seçerken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları:
Bal kabağını bütün alacaksanız, ilk dikkat etmeniz gereken şey kabuğudur. Kabuğunda herhangi bir çatlak, yara izi veya renk değişikliği varsa o kabağı almamalısınız. İdeal olan, rengi mat ve çatlamamış kabuklara sahip olanlardır.
KABUK SERT OLMALI
Bal kabağının kabuğu sert olmalıdır. Yumuşamış kabuklar, bal kabağının bozulmaya başladığını gösterebilir. Sert kabuk, taze ve olgunlaşmış olduğunun göstergesidir.
ALTI SARI OLMALI
Bal kabağının alt kısmı sarı tonlarda olmalı. Eğer bu sarılık varsa, kabağın uzun süre toprakta kalmış ve olgunlaşmış olduğunu anlayabilirsiniz. Bu, daha tatlı ve lezzetli olmasına işarettir.
SAPINA DİKKAT EDİN
Bal kabağının sapı, olgunlaşmanın bir başka göstergesidir. Sapın sararmış ve kurumuş olması gerekir. Yeşil saplı bir bal kabağı, olgunlaşmadan toplanmış demektir ve genellikle tadı da beklediğiniz gibi olmaz.
DİLİMLENMİŞ BAL KABAĞI SEÇİYORSANIZ
Dilimlenmiş bal kabağını tercih ediyorsanız, dikkat etmeniz gereken ilk şey kabuğunun temiz ve sağlam olmasıdır. Ayrıca kabuğu temizlenmişse, iç kısmının lifli değil, düzgün ve bütün bir halde olmasına özen gösterin. Lifli kabaklar pişerken hoş bir doku oluşturmaz ve sizi tatmin etmeyebilir.
TATLI YAPMAK İSTEYENLER İÇİN İDEAL SEÇİM
Bal kabağı tatlısı yapmak isteyenler için, turuncu renkli dilimler en iyi tercihtir. Bu dilimler genellikle tatlı ve olgun olurlar.
Sonuç olarak, bal kabağı seçerken bu ipuçlarını dikkate alarak hem yemeklerinize hem de tatlılarınıza lezzet katacak kaliteli ve olgun bir kabağa sahip olabilirsiniz.