Berna Sever / EGE TELGRAF- Evlerin olmazsa olmazı yeşil mercimeğin değerini yeterince biliyor muyuz? Zengin içeriği ile hem birçok fayda sağlayan hem de tadına doyulmayan yeşil mercimeğin faydaları hakkında beslenme ve diyet uzmanları açıklamalarda bulundu. “Yeşil mercimek, zengin besin içeriği ile sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır” diyerek açıklamalarına başlayan uzmanlar, “Lif, protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. 100 gram yeşil mercimek, yaklaşık 9 gram protein, 8 gram lif, demir, folat ve magnezyum gibi önemli mineraller içerir. Bu nedenle vejetaryen ve vegan diyetleri için harika bir protein kaynağıdır” dedi.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNDE KRİTİK ROL
“Yeşil mercimek, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan çözünür lifler içerir. Düzenli tüketimi, kalp hastalıkları riskini azaltabilir. Ayrıca, yüksek potasyum içeriği sayesinde kan basıncını dengelemeye yardımcı olur” sözleriyle açıklamalarını sürdüren uzmanlar, “Yeşil mercimek, düşük glisemik indekse sahip bir gıda olduğundan, kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlar. Lifli yapısı sayesinde sindirimi yavaşlatır, bu da ani kan şekeri yükselmelerini engeller. Diyabet hastaları için ideal bir gıda seçeneğidir. Yeşil mercimeğin yüksek lif ve protein içeriği, tokluk hissini artırır. Bu sayede, aşırı yemek yeme isteğini azaltır ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Düşük kalorili bir gıda olmasına rağmen besleyici değeri yüksektir. İçerdiği antioksidanlar ve vitaminler sayesinde yeşil mercimek, bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle B vitaminleri, vücudun enerji üretiminde ve bağışıklık sisteminin sağlıklı çalışmasında kritik rol oynar” diye konuştu.