İzmir’in Ödemiş ilçesine bağlı Bademli Mahallesi’nde kestane hasadıyla birlikte yaylalarda yoğun mesai yaşanıyor. Kervan ve Ayçukuru mevkilerinde yetiştirilen kestaneler, geleneksel yöntemlerle toplanıp işlendikten sonra farklı ülkelere ulaştırılıyor. Yaklaşık 150 yıllık üretim geleneğinin sürdürüldüğü bölgede, özellikle ince kabuklu ve tatlı kestaneler hem iç pazarda hem de yurt dışında ilgi görüyor.
BADEMLİ YAYLALARINDA KESTANE HASADI
Ödemiş’in Bademli Mahallesi’nde yaklaşık bin üreticinin katılımıyla yürütülen kestane hasadı devam ediyor. Yüksek rakımlı Kervan ve Ayçukuru mevkilerinde yetişen ürünler, toplama ve işleme aşamalarının ardından yurt içi pazarların yanı sıra Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine gönderiliyor. Kervan Yaylası’nda kestane üretimi yapan Mustafa Yalçın, Anadolu Ajansı muhabirine yaptığı açıklamada, sezona erken olgunlaşan Bursa cinsi kestanelerin hasadıyla başladıklarını belirtti. Bölgede Kemer, Sarı aşı ve Işıklar gibi farklı kestane türlerinin de yetiştirildiğini aktaran Yalçın, üretim ve hasat sürecine ilişkin "Erkenci kestanelerimiz şeker oranı yüksek olduğu için kestane şekerlemesi imalatında tercih ediliyor. Hasat edilen kestaneler dökek adı verilen alanlarda toplanarak üzerleri eğrelti otuyla örtülüyor. Dikenli kabuğun çürümesi sağlandıktan sonra makinelerle çıkarılıyor. Yaklaşık 150 yıldır dedelerimizden kalan geleneklerle kimyasal kullanmadan üretim yapıyoruz. Kabuğu ince ve tatlı olan kestanelerimiz bu nedenle tercih ediliyor. Bölgedeki yaylalarda yaklaşık 2 bin aile geçimini kestaneden sağlıyor” dedi.
İZMİR KESTANESİ AVRUPA VE ORTA DOĞU PAZARINDA
Yalçın, 1300 rakımlı yaylalarda yetiştirilen kestanelerin başta İtalya ve Almanya olmak üzere Avrupa ülkelerine, ayrıca Orta Doğu pazarına gönderildiğini ifade etti. Yaklaşık 30 yıldır kestane üreticiliği yapan Hüseyin Cezayerli de Ayçukuru mevkisinde hasadın devam ettiğini söyledi. Bölgede Betizac türünün de aralarında bulunduğu 5-6 farklı kestane çeşidinin yetiştirildiğini aktaran Cezayerli, ürün kalitesini korumak için bakım çalışmalarına önem verdiklerini belirtti. Cezayerli, üretim süreci ve ihracatla ilgili "Ürettiğimiz kestaneler Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine gidiyor. Kaliteli ürün elde etmek için sulama, budama ve bakım işlemlerine özen gösteriyoruz. Hasadın ardından ürünü çürümeden tüccara ulaştırmak için çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
