Safanur ÖZTÜRK- EGE TELGRAF/ Pekmez, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlarından biri olmasının yanı sıra, sağlığa olan faydalarıyla da ön plana çıkmaktadır. Antioksidan zengini bu besin, doğru kullanıldığında vücudumuza sayısız fayda sağlarken, yanlış üretim ve tüketim şekilleri ise zararlı sonuçlar doğurabilir.
Pekmezin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Pekmez, içerdiği yüksek miktarda kalsiyum, potasyum, demir ve fosfor sayesinde özellikle kemik ve diş sağlığını destekler. Bu yönüyle çocukların büyüme dönemlerinde, anne adaylarının hamilelik sürecinde ve emziren annelerde süt artırıcı etkisiyle önemli bir rol oynar. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren pekmez, antioksidan ve antienflamatuar özellikleriyle serbest radikallerle savaşarak iltihapların azalmasına katkı sağlar.
Depresyonun önlenmesinde ve bağırsak sağlığının korunmasında da pekmezin etkisi büyüktür. Ayrıca, mide rahatsızlıklarını hafifletir, soğuk algınlığına karşı direnci artırır ve cinsel gücü destekler. Doğal bir enerji kaynağı olan pekmez, yorgunluk ve halsizlikle mücadele etmek isteyenler için ideal bir besindir.
Pekmez Üretiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Pekmezin faydalarından tam anlamıyla yararlanabilmek için üretim sürecine dikkat edilmesi oldukça önemlidir. Yüksek ısılarda üretilen pekmez, sağlık açısından zararlı kanserojen maddeler içerebilir. Bu nedenle, pekmez alırken düşük ısılarda üretilmiş olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca, pekmezi evde tüketirken 70°C’nin üzerine çıkılmaması tavsiye edilmektedir.
Pekmezi Doğru Tüketme Önerileri
Diyetisyenler, çocuklar için günde bir veya iki tatlı kaşığı, yetişkinler için ise bir veya iki yemek kaşığı pekmez tüketilmesini önermektedir. Kahvaltılarda pekmez, dengeli bir protein, karbonhidrat ve yağ içeriğine sahip tabaklarla birlikte tüketildiğinde vücuda en yüksek faydayı sağlar. Aynı zamanda pekmez, şeker yerine doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir ve tatlılarda tercih edilebilir.
Pekmez, doğru üretim ve tüketim şekilleriyle sağlığımız için oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Kemik sağlığından bağışıklık sistemine kadar birçok konuda olumlu etkiler sunan bu geleneksel lezzet, sofralarımızın vazgeçilmezi olmaya devam etmektedir. Sağlıklı bir yaşam için pekmezi günlük diyetinize dahil etmeyi unutmayın, ancak doğru üretildiğinden ve uygun sıcaklıklarda tüketildiğinden emin olun.
