Süzme peynir ve yoğurt, sağlıklı beslenmede sık tercih edilen iki gıda olarak öne çıkıyor. Ancak besin değerleri ve içerikleri karşılaştırıldığında seçim kişisel hedeflere ve sağlık önceliklerine göre değişiyor. Beslenme uzmanları, protein açısından iki ürünün birbirine yakın olduğunu belirtiyor: süzme peynirde 12–15 gram, normal yoğurtta 8–12 gram, Yunan yoğurdunda ise 10–17 gram protein bulunuyor. Özellikle Yunan yoğurdu, tüm temel amino asitleri içerdiği için tam protein kategorisine giriyor.
Vitamin ve mineral açısından ikisi de zengin; kalsiyum, potasyum ve B12 açısından eşit derecede faydalı. Sodyum içeriği süzme peynirde yoğurda göre yaklaşık dokuz kat daha fazla. Magnezyum ve potasyum bakımından ise Yunan yoğurdu daha avantajlı. Canlı ve aktif kültürlerle üretilen yoğurt doğal bir probiyotik kaynağı olarak bağırsak sağlığına katkıda bulunuyor. Süzme peynirde probiyotik etkisi markadan markaya değişiyor.
Yağ içerikleri açısından ise tam yağlı süzme peynir daha kremsi ve tereyağlı, tam yağlı yoğurt daha yoğun bir tat sunuyor; az yağlı seçenekler ise daha ekşi olabilir. Uzmanlar, sade ve az yağlı yoğurt ile süzme peynirin çoğu kişi için sağlıklı bir tercih olduğunu vurguluyor.
(SÖZCÜ)
