İspanya'nın Barselona kentinde gerçekleştirilen 3 yıl süren bir araştırma, kahvaltı alışkanlıklarının sağlık üzerindeki ciddi etkilerini ortaya koydu. Barselona'da 55-75 yaş arası 383 obez birey üzerinde yapılan çalışmada, kahvaltıdaki kalori alımının vücut sağlığı ve metabolizma üzerinde büyük rol oynadığı görüldü. Araştırmanın bulgularına göre, kahvaltıda "ideal" miktarda enerji almayan kişilerin vücut kitle indeksi (VKİ) ve bel çevresi, düzenli ve dengeli kahvaltı yapanlara göre yüzde 3.5 daha yüksek ve yüzde 4 daha büyük çıktı.
Katılımcılar, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve diyabet gibi kalp hastalıkları riskini artıran metabolik sendromdan muzdaripti. Araştırmada, kahvaltıda aşırı az veya fazla yemek yiyenlerin kanlarında yağ seviyelerinin daha yüksek olduğu ve bunun da kalp hastalıkları için ciddi bir risk faktörü oluşturduğuna dikkat çekildi.
Çalışmada, sebze ve tam tahıllarla zenginleştirilmiş Akdeniz diyeti uygulayan katılımcıların sağlık ölçümleri, diğerlerine göre daha iyi sonuçlar verdi. Bilim insanları, kahvaltının sadece miktarının değil, içeriğinin de önem taşıdığını belirterek, aşırı tuz, yağ ve şeker içeren besinlerin sağlığı olumsuz etkileyebileceğini vurguladı.
Araştırmaya göre, kahvaltının dengeli ve kaliteli olması, genel sağlık ve kilo yönetimi açısından büyük önem taşıyor. Diyet yapanlar için, günün ilk öğününde alınması gereken enerji miktarının yüzde 20-30’u arasında bir kalorinin yer alması gerektiği ifade ediliyor. Bu, erkekler için 500-750 kalori, kadınlar için ise 400-600 kalori arasında değişiyor.
