Tatlı tutkunlarının vazgeçilmezi profiterol, artık evde de tam kıvamında yapılabiliyor. Kabarık hamuru, akışkan çikolata sosu ve pürüzsüz kremasıyla tam ölçülü tarif burada sizi bekliyor. İlk denemede pastane tadını yakalamak isteyenler için tüm detaylar adım adım paylaşıldı
EV YAPIMI PROFİTEROL İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için:
125 gram margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Kreması için:
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
Üzeri için:
1 paket çikolata sosu
2,5 su bardağı süt
(Bardak ölçüsü: 200 ml)
PROFİTEROL HAMURU HAZIRLANIŞI
Tarife göre öncelikle margarin ve su bir sos tenceresine alınarak kaynatılır. Su kaynamaya başladığında un eklenir ve karışım 2 dakika boyunca karıştırılarak pişirilir. Ardından ocaktan alınan karışım, 20 dakika kadar soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura yumurtalar teker teker eklenerek her biri hamura iyice yedirilir. Elde edilen kıvamın cıvık ve ele yapışan bir yapıda olması hedeflenir.
Tatlı kaşığı kullanılarak küçük parçalar halinde yağlı kağıt serili tepsiye hamurlar bırakılır. Hamurların pişerken kabaracağı göz önünde bulundurularak aralarında boşluk bırakılması önerilir. Önceden ıslatılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.
KREMA HAZIRLANIŞI
Bir tencereye süt, şeker ve un alınır. Sürekli karıştırılarak topaklanma olmadan pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Krema göz göz olmaya başladığında içerisine vanilya şekeri eklenir ve karışım ocaktan alınır.
ÇİKOLATA SOSUNUN HAZIRLANIŞI
Çikolata sosu ve süt birlikte karıştırılarak ocakta pişirilir. Sos kıvam aldığında ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
SERVİS AŞAMASI
Fırından çıkarılan hamurların içi boş ve kabarık olacak şekilde hazırlandığında, krema bir sıkma torbasına alınarak hamurların içine doldurulur. Tatlılar servis tabağına yerleştirilir. Üzerlerine çikolata sosu gezdirilir ve profiterol servise hazır hale getirilir.
