Bursa Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, kuş gribi ile ilgili panik yapılmaması gerektiğini vurgulayarak, tavuk eti ve yumurtaların gönül rahatlığıyla tüketilebileceğini söyledi. Tayar, kuş gribinin tavuklardaki belirtileri hakkında çiftlik sahiplerini uyararak, mor renk değişikliği gibi işaretlere dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.
Kuş Gribi Nedir?
Prof. Dr. Tayar, kuş gribinin son derece bulaşıcı bir hastalık olduğunu ve evcil ile yabani kuşları etkileyebilen viral bir enfeksiyon olduğunu ifade etti. Virüsün, özellikle yabani kuşlardan evcil kümes hayvanlarına doğrudan veya dolaylı yolla, örneğin kontamine materyallerle bulaşabileceğini belirtti. Ancak, Tayar bu virüslerin normalde insanları enfekte etmediğini, nadiren sporadik insan enfeksiyonlarının görülebildiğini de sözlerine ekledi.
Tavuklarda Kuş Gribi Belirtileri
Kuş gribinin tavuklarda çeşitli belirtilere yol açabileceğini belirten Prof. Dr. Tayar, çiftlik sahiplerinin dikkat etmesi gereken belirtileri şu şekilde sıraladı: "Baş ve boyun bölgesinde şişlik, sürekli uyku hali, yorgunluk, ani ölüm, bacaklarda ve sakalda morarma, öksürük, burun akıntısı, sulu veya yeşil ishal" gibi klinik bulgular, hastalığın belirtileri arasında yer alıyor.
Hasta Tavuk Yumurtlamaz
Prof. Dr. Mustafa Tayar, kuş gribine yakalanan tavukların kesinlikle yumurtlamayacağını belirterek, "Hasta tavuk yumurtlayamaz, çünkü o tavuk can derdine düşmüştür. Enfekte olmuş bir yumurta bulmanız mümkün değildir" dedi. Bu nedenle, halkın tavuk eti ve yumurta tüketiminde endişe etmemesi gerektiğini vurgulayan Tayar, 60 derece sıcaklıkta 30 dakika boyunca pişirilen ürünlerde virüsün öleceğini söyledi.
Kuş Gribi İnsanlara Bulaşmaz
Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) kuş gribi ile ilgili açıklamalarına atıfta bulunan Prof. Dr. Tayar, bu hastalığın tavuk eti ve yumurtalar aracılığıyla insanlara geçmediğini belirtti. İnsanlara bulaşmanın tek yolunun, enfekte hayvanlarla doğrudan yoğun temasta olmak olduğunu söyledi. Kuş gribi virüslerinin yabani kuşlar arasında doğal olarak yayıldığını ve insanlara bulaşmasının, enfekte hayvanlarla doğrudan temas yoluyla gerçekleştiğini ifade etti. İnsanlarda bu hastalık, şiddetli solunum yolu enfeksiyonlarına, nefes darlığına, zatürre, ateş ve mide bulantısı gibi belirtilere yol açabiliyor.
Sonuç olarak, Prof. Dr. Tayar, kuş gribinin paniğe neden olacak bir durum olmadığını, halkın tavuk eti ve yumurta tüketiminde herhangi bir sağlık riski bulunmadığını yineleyerek, herkesin güvenle bu gıda ürünlerini tüketebileceğini söyledi.