Ortadoğu'nun geleneksel sofralarından biri olan Hibeş, Akdeniz mutfağının hafif ve ferah tatları arasında öne çıkan benzersiz bir meze. Özellikle humus severlerin ilgisini çeken bu tarif, pratik yapımı ve zengin aromasıyla damakları şenlendiriyor. Limon, tahin ve sarımsak gibi doğal malzemelerin mükemmel uyumuyla hazırlanan Hibeş, sofralara lezzet katmak isteyenler için ideal bir seçenek.
HİBEŞİN TARİHİ VE ÖNEMİ
Ortadoğu'dan başlayarak Akdeniz'e uzanan mutfak kültürü, taze ve doğal malzemeleri kullanarak sade ama doyurucu tatlar ortaya çıkarır. Hibeş, bu kültürün önemli parçalarından biridir. Tarihi çok eskiye dayanan bu meze, özellikle tahin ve limon gibi temel malzemelerle hazırlandığı için hem besleyici hem de hafif bir alternatiftir.
HİBEŞ TARİFİ
Hibeş yapmak oldukça basit ve hızlıdır. İşte bu nefis lezzetin tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 2 adet limonun suyu
- 1 silme tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 silme tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1/2 silme tatlı kaşığı tuz
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Süsleme İçin:
- 1 yemek kaşığı nar
- 2-3 dal ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
- Geniş bir kaseye limon suyunu ekleyin.
- Üzerine tahini ilave edin.
- Kırmızı toz biberi, kimyonu, tuzu ve ezilmiş sarımsakları karışıma ekleyin.
- Karışım yoğunlaşana kadar güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız hibeşi servis tabağına alın. Üzerine kırmızı toz biber, kimyon, maydanoz, nar ve zeytinyağı ile süslemeyi unutmayın.
Afiyet olsun!
HİBEŞİN FARKLILAŞTIRILABİLİR TATLARI
Hibeş, temel malzemeleriyle sade bir meze olarak bilinse de farklı baharatlarla lezzetini çeşitlendirmek mümkün. Zeytinyağı ve limonun yoğun tadı, tahinin kremsi dokusuyla birleşince damakta yumuşak bir tat bırakır. Dilerseniz acı toz biber ekleyerek biraz daha baharatlı hale getirebilir, nar ve ince kıyılmış yeşilliklerle sunumunu zenginleştirebilirsiniz.