Safanur ÖZTÜRK- EGE TELGRAF/ Kapari, Akdeniz ikliminin sıcak ve güneşli bölgelerinde yetişen ve dikenli yapısıyla dikkat çeken bir bitkidir. Hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle mutfaklarda önemli bir yere sahiptir.
Kapari, Akdeniz ikliminde doğal olarak yetişen dikenli bir bitkidir. Potasyum, fosfor ve kalsiyum bakımından zengin olan kapari, genellikle tuzlu su veya salamura ile fermente edilerek tüketilir. Salatalardan mezelere, makarnalardan balık yemeklerine kadar birçok farklı yemekte kullanılabilir.
Kapari Nasıl Yetiştirilir?
Kapari bitkisi, sıcak ve güneşli Akdeniz ikliminde başarılı bir şekilde yetişir. İyi drene edilmiş ve kireçli topraklarda en iyi verimi sağlar. Tohumlar, ilkbahar ve sonbahar dönemlerinde toprağa ekilmelidir. Soğuk iklimlerden kaçınılması gerekir, zira -5°C’nin altındaki sıcaklıklar bitki için zararlı olabilir.
Kapari Faydaları
Kapari, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. İçeriğindeki demir, kansızlık sorunu yaşayanlar için faydalıdır. Ayrıca, yüksek B12 vitamini içeriği enerji sağlar ve vücuda destek olur. Kaparide bulunan quercetin, A vitamini ve rutin gibi antioksidanlar da sağlık yararlarını artırır.
Kapari Nasıl Tüketilir?
Kapari, turşu olarak saklanmış tomurcuklarıyla salatalarda veya garnitürlerde kullanılabilir. Pizzalar, balık, tavuk, kırmızı et veya hindi yemeklerinin üzerinde ya da yanında pişirilerek servis edilebilir. Kapari reçeli ve kapari çayı da tüketim için popüler alternatifler arasında yer alır.
Kapari bitkisi, zengin besin içeriği ve çok yönlü kullanımıyla hem sağlığınıza katkıda bulunur hem de yemeklerinize benzersiz bir lezzet katar.
