BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Kasım ayında balık sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan palamut, doğru pişirme yöntemiyle lezzetini ikiye katlıyor. Özellikle fırında soğan, domates ve limonla buluştuğunda ortaya hem hafif hem de oldukça doyurucu bir yemek çıkıyor. Üstelik uzun uzun mutfakta vakit geçirmeden, birkaç temel malzemeyle hazırlanabiliyor. İşte mevsimin balığını değerlendirmek isteyenler için pratik, ekonomik ve lezzetli fırında palamut tarifi!
PALAMUT İÇİN MALZEMELER
1 adet orta boy palamut, 2 adet kuru soğan, 1 adet limon, 2 adet domates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve isteğe bağlı kekik.
PALAMUTUN EN GÜZEL HALİ
Öncelikle palamudu temizletip halka şeklinde dilimleyin ve bol suyla yıkadıktan sonra suyunu süzdürün. Fırın tepsisinin tabanına halka şeklinde doğradığınız soğanları yerleştirin. Üzerine palamut dilimlerini dizin ve domates, limon dilimleri ile sarımsakları ekleyin. Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kekiği balıkların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Balıkların kurumaması için pişirme süresinin sonuna doğru kontrol edin. Yanında roka, soğan salatası ve limonla servis edebilirsiniz.
