Afyon kebabı, et yemeklerinin en sevilen lezzetlerinden biri sofralarının vazgeçilmezlerinden. Bu özel kebap, sadece lezzetiyle değil, hazırlanışındaki sadelikle de dikkat çekiyor. İşte Afyon kebabı hakkında bilmeniz gereken her şey!
AFYON KEBABI NEDİR?
Afyon kebabı, genellikle kuşbaşı dana etinden yapılan ve kebaplık pidelerle sunulan bir yemektir. Özellikle Ramazan ayında iftar yemeklerinde tercih edilen bu kebap, birçok yörede benzer tariflerle hazırlanır. Hazırlama süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 50 dakikadır.
AFYON KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
- 2 adet kebaplık pide
- 1 kg kuşbaşı dana eti
- 1 adet soğan
- 1 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Hazırlık Aşaması:
-
Etin Pişirilmesi: İlk olarak kuşbaşı dana etini geniş bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulan etlerin üzerine, üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Ardından tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte pişmeye bırakın.
-
Pidelerin Hazırlanması: Kebaplık pideleri kare şeklinde kesin ve küçük parçalar haline getirin. Pideleri yapışmaz bir tavada kızartın.
- Servis Hazırlığı: Et piştikten sonra, suyunu başka bir kabın içine süzün. Kestiğiniz pideleri servis tepsisine alın ve ılık et suyunu pidelerin üzerine gezdirin. Süzdüğünüz etleri pidelerin üzerine ekleyin. Son olarak, 5 dakika fırında ısıtın ve ince kıyılmış maydanozu ilave ederek servis edin.
SERVİS ÖNERİLERİ
-
Salçalı Sos: Ramazan kebabının lezzetini artırmak için, üzerine salçalı sos hazırlayabilirsiniz. 2 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya alın, 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kavurun. Ardından 1.5 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyerek kaynayana kadar pişirin. Hazırladığınız sosu, etleri servis ederken ekleyin.
-
Söğüş Salata: Afyon kebabını, taze söğüş salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
-
Ete ek olarak közlenmiş biber ve patlıcan ilave edebilirsiniz.
-
Pideleri et suyuna batırmadan önce, fırında 2 dakika ısıtmanız daha çıtır olmalarını sağlar.
- Eti fırında pişirdikten sonra, bir kepçe et suyunu tekrardan et ve pidelerin üzerinde gezdirin.
- Artan et suyunu çorba tariflerinde kullanmak için cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.
Afyon kebabı hem lezzeti hem de hazırlanışı ile sofraların vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam ediyor. İftar sofralarınızda bu muhteşem lezzeti deneyerek sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!