En Kolay Şakşuka Tarifi Nasıl Yapılır? Tam Ölçülü!
Akdeniz mutfağının en sevilen, sofraların vazgeçilmez mezelerinden biri olan orijinal şakşuka yemeği tarifi, tüm lezzet sırları ve püf noktalarıyla haberimizde!
Sofraların Değişmez Yıldızı: Geleneksel Şakşuka
Geleneksel Türk mezeleri ve zeytinyağlıları denildiğinde akla ilk gelen, hem yaz sofralarına ferahlık katan hem de et yemeklerinin yanına mükemmel bir eşlikçi olan zamansız bir lezzet vardır: Şakşuka. Akdeniz mutfağının en karakteristik özelliklerini barındıran bu şahane yemek, kızarmış yaz sebzelerinin sarımsaklı ve bol domatesli nefis bir sosla buluşmasıyla oluşuyor. Lokantalarda, ev davetlerinde ve çay saatlerinde her dönem popülaritesini koruyan ve internette en çok aratılan tariflerin başında gelen şakşuka, doğru yapıldığında tam bir lezzet patlaması yaratıyor. Sebzelerin doğru sırayla kızartılması ve sosun kıvamı ise bu işin en büyük sırrı. Gelin, mutfakta herkesin hayran kalacağı tam ölçülü orijinal şakşukayı adım adım birlikte hazırlayalım.
Şakşuka Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
Rengarenk sebzelerin uyumunu yakalamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:
-
3 adet kemer patlıcan
-
2 adet orta boy patates
-
2 adet kabak
-
3-4 adet yeşil köy biberi
-
Kızartmak için: Sıvı yağ
Sarımsaklı Domates Sosu İçin:
-
4 adet iri ve olgun domates (rendelenmiş)
-
4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı toz şeker (domatesin ekşiliğini kırmak için)
Adım Adım Orijinal Şakşuka Tarifi
1. Sebzelerin Hazırlanması ve Kızartma Sırası: Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve acısını salması için tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu sırada patatesleri ve kabakları da patlıcanlarla aynı boyutta olacak şekilde küp küp doğrayın. Biberleri yemeklik olacak büyüklükte kesin. Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havluyla tamamen kurulayın. Kızgın sıvı yağda sırasıyla önce patatesleri, ardından kabakları ve biberleri, en son ise yağı en çok çeken patlıcanları kızartın. Kızaran sebzeleri havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
2. Lezzet Bombası Domates Sosunun Yapılışı: Ayrı bir sos tavasına zeytinyağını ve ince kıyılmış sarımsakları alın. Sarımsakların kokusu çıkana kadar hafifçe soteleyin (yakmamaya dikkat edin). Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve toz şekeri ilave edin. Sos, domatesler suyunu çekip kıvam alana kadar kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika ağır ağır kaynatın.
3. Büyük Buluşma ve Servis: Kızarttığınız ve fazla yağını süzdürdüğünüz tüm sebzeleri geniş bir servis tabağına alın ve harmanlayın. Hazırladığınız sıcak ve yoğun domates sosunu sebzelerin üzerine eşit bir şekilde gezdirin.
Şakşukanızı oda sıcaklığına geldikten sonra dinlendirip soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem görsel bir şölen sunabilir hem de lezzetini katlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
