Ahmet Buğra TOKMAKOĞLU- EGE TELGRAF/ Diyet yapanlar ancak hamur işi sevenler müjde… Sizler için özel bir tarifle geldik. Fit pişi! Uygun porsiyon ve ölçülerde tükettiğiniz takdirde diyetinizi bozmayacağınız ve de hamur işinin tadını çıkaracağınız bir lezzet. İşte diyet pişi ya da fit pişi tarifi:
Hamur için: Yarım su bardağı süt (100 ml), Yarım su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı silme tuz, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un
İç harcı için: 150 gr beyaz peynir, Çeyrek demet maydanoz
Kızartmak için: Sıvı yağ
Hazırlanışı:
İç Harcı Hazırlama: Beyaz peyniri ezerek püre haline getirin. İnce kıydığınız maydanozu peynire ekleyin ve karıştırın.
Hamur Hazırlama: Yoğurma kabına yoğurt, süt ve yumurtayı alıp çırpın. Üzerine tuz, kabartma tozu ve unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle örtüp yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Hamuru Şekillendirme: Dinlenmiş hamuru un serptiğiniz tezgaha alın ve tekrar yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini açın. Açtığınız hamurun üzerine peynirli iç harcını aralıklı olarak yerleştirin. İkinci parçayı dikkatlice hamurun üzerine kapatarak kenarlarını iyice kapatın. Hamur kesici veya bir bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesin.
Kızartma: Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız pişileri her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kızartın. Kızaran pişileri fazla yağını emmeleri için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Püf Noktaları: Hamuru yoğururken fazla un eklememeye özen gösterin; yumuşak bir kıvam elde etmek önemlidir. Pişirme sırasında çok fazla yağ kullanmaktan kaçının. Pişileri kızarttıktan sonra fazla yağın emilmesi için kağıt havlu kullanabilirsiniz. İç harca beyaz peynir dışında farklı malzemeler de ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz, örneğin kıyma, sebze veya zeytin ekleyebilirsiniz.
