Quesadilla, çıtır tortilla ekmeğinin içindeki bol malzemeli harcı ve eriyen peyniriyle son dönemin en sevilen lezzetlerinden biri haline geldi. Dışarıda menülerde yüksek fiyatlarla karşımıza çıkan bu nefis Meksika lezzetini evde hazırlamak ise sanıldığından çok daha kolay. Üstelik birkaç temel malzemeyle hazırlayacağınız quesadilla, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir öğün oluyor. Meksika mutfağının sevilen lezzetlerinden quesadilla, çıtır tortilla ekmeği ve içinden uzayıp giden erimiş peyniriyle son yıllarda sofralarımızda da kendine yer buldu. Dışarıda oldukça yüksek fiyatlara satılan bu nefis lezzeti evde hazırlamak ise sandığınızdan çok daha kolay. Tavuk, bol kaşar ve birkaç sebzeyle hazırlanan quesadilla, kısa sürede sofranın yıldızı olmaya aday!
QUESADİLLA İÇİN GEREKEN MALZEMELER
2 adet tortilla veya lavaş
200 gram tavuk göğsü
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
Yarım soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
İsteğe göre kekik
EVDE QUESADİLLA NASIL YAPILIR?
Öncelikle tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya aldığınız tavukları sıvı yağ ile birlikte güzelce soteleyin. Tavuklar renk almaya başladığında ince doğradığınız soğan ve biberleri ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Ardından tuz, karabiber ve pul biberle harcınızı damak zevkinize göre lezzetlendirin. Baharatların tavuk ve sebzelerle buluşmasıyla mutfağı saracak o nefis koku, quesadillanın daha sofraya gelmeden iştah kabartacağının habercisi olacak.
Şimdi sıra en güzel kısımda! Tortilla ekmeğini tavaya serin ve üzerine hazırladığınız tavuklu harçtan yayın. Bolca rendelenmiş kaşar ekledikten sonra tortilla ekmeğini ikiye katlayın. Her iki tarafını da orta ateşte, peynir tamamen eriyip dışı hafifçe çıtırlaşana kadar birkaç dakika pişirin. Burada acele etmemek önemli; dışının nar gibi kızarması, içerisindeki peynirin ise uzayıp giden yumuşacık bir kıvama ulaşması gerekiyor. Tavadan aldığınız quesadillayı birkaç dakika dinlendirdikten sonra üçgen şeklinde dilimleyin. Yanında yoğurtlu sos, salsa veya avokadolu bir dip sosla servis ederek lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.
