Berna SEVER- EGE TELGRAF/ Kalamar dolması tarifi, deniz mahsulleri sevenler için mükemmel bir seçenek. Hem göz alıcı hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi olarak sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Deniz mahsulleri tutkunları için lezzet dolu bir tarif: Kalamar dolması! İşte adım adım nefis bir kalamar dolması yapmanın incelikleri...
Malzemeler:
4 adet orta boy kalamar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet orta boy kırmızı biber
4 adet kurutulmuş domates
4 adet kültür mantarı
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Kalamarları dikkatlice temizleyin ve iç organlarını çıkarın. Dış deriyi hızlı bir şekilde çekerek alın, üzerinde kalan zar tabakasını bıçağın ters ve keskin kısmıyla sıyırın.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı rendeleyin. Kırmızı biberi ve kültür mantarlarını ince dilimler halinde hazırlayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Doğranmış kuru soğanları ekleyip soteleyin, ardından sarımsağı ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun.
Sırasıyla mantarları, kurutulmuş domatesleri ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar soteleyin.
Sebzeler karışımını ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ardından kekik, tuz, rendelenmiş limon kabuğu ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Kalamarları dikkatlice temizleyin ve içlerini hazırladığınız sebze ve peynir karışımıyla doldurun.
Dolmaları yüksek ateşte ve kısa sürede pişirin. Kalamarların sertleşmemesi için kısa süreli pişirme önemlidir.
Kalamar dolmanızı servis tabağına alın ve isteğe göre yoğurt veya limonlu sos ile servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
Kalamarları doldururken içlerini fazla doldurmamaya özen gösterin, dolma sırasında kalamarlar şişebilir.
Pişirme işlemini yüksek ateşte ve kısa sürede gerçekleştirin, aksi takdirde kalamarlar sertleşebilir.
Kalamar dolmasının yanına ekstra sebzeler ekleyerek tarife kişisel dokunuşlarınızı ekleyebilirsiniz.
