Tayvan’da yapılan yeni bir araştırma, çay keyfini hem sağlıklı hem de lezzetli hâle getirecek en iyi çaydanlıkları ortaya koydu. Ulusal Taichung Üniversitesi’nden bilim insanları, siyah, yeşil ve oolong çaylarını farklı malzemelerden üretilmiş çaydanlıklarda demleyerek antioksidan içeriklerini ve lezzetlerini inceledi.
Araştırmada toprak, cam, paslanmaz çelik, silika jel ve porselen çaydanlıklar test edildi. Cam ve silika jel çaydanlıkların antioksidan aktarımında üstün olduğunu, toprak çaydanlıkların ise çayın tadını en iyi şekilde koruduğunu gösterdi. Porselen çaydanlıklar estetik olarak öne çıkarken, lezzet ve besin değerleri bakımından diğerlerine kıyasla daha düşük performans sergiledi.
ÇAYIN DEMLEME SÜRECİ
Uzmanlar, çay demleme sırasında su sıcaklığının ve demleme süresinin de çayın sağlık değerini etkilediğini vurguladı. Araştırmaya göre, 70–80°C sıcaklıkta beş dakika demlenen çay, hem aroması hem de antioksidan miktarı açısından ideal sonucu veriyor. Cam veya silika jel çaydanlıklar, antioksidan desteği açısından öne çıkarken, toprak çaydanlıklar özellikle damak tadına önem verenlerin tercih listesinde ilk sırada yer alıyor.
Uzmanlar ayrıca porselen çaydanlıkların çayı hızlı soğutması nedeniyle sıcak çay sevenler için dezavantaj oluşturabileceğini belirtiyor. Bu nedenle, çay severlerin hem sağlık hem de lezzet dengesi için malzeme seçimine dikkat etmeleri öneriliyor.
(MYNET)
