Safanur ÖZTÜRK- EGE TELGRAF/ Ege mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan İzmir köfteyi evinizde kolayca hazırlamaya ne dersiniz? Hem doyurucu hem de lezzetli olan İzmir köfte, az malzeme ile ve pratik bir şekilde hazırlanabilen bir tariftir. İşte size, damak tadınıza en uygun İzmir köfte tariflerinden üçü:
Gerçek İzmir Köftesi nasıl yapılır?
Bu tarif, geleneksel İzmir köftesinin tadını birebir yansıtıyor. Az yağlı kıyma, bayat ekmek içi, soğan, yumurta ve baharatlarla hazırlanan köfte harcı, fırında patates ve domateslerle buluşuyor. İşte adım adım gerçek İzmir köftesi tarifi:
Malzemeler:
500 gram az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp ufalanmış)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet patates (dilimlenmiş)
2 adet domates (dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Kıyma, rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu geniş bir kapta iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
Dilimlenmiş patatesleri ve köfteleri fırın tepsisine yerleştirin.
Domates dilimlerini köftelerin üzerine yerleştirin.
Salçayı suyla karıştırarak tepsiye dökün.
Zeytinyağını köftelerin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Galeta Unlu İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
Bu tarifte köfte harcı galeta unu ile hazırlanıyor. Galeta unu, köfteye daha yumuşak ve lezzetli bir doku kazandırıyor. Köfteler fırında patates ve biberlerle pişirilerek servis ediliyor.
Malzemeler:
500 gram az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet patates (dilimlenmiş)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
2 adet domates (dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu geniş bir kapta iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
Dilimlenmiş patatesleri, yeşil biberleri ve köfteleri fırın tepsisine yerleştirin.
Domates dilimlerini köftelerin üzerine yerleştirin.
Salçayı suyla karıştırarak tepsiye dökün.
Zeytinyağını köftelerin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Lezzetli İzmir Köfte Tarifi:
Bu tarifte köfte harcı ekmek içi yerine ufalanmış ekmek ile hazırlanıyor. Ekmek yerine ekmek içi kullanmak, köfteye daha hafif bir doku kazandırıyor. Köfteler tavada pişirilerek patates ve domates ile servis ediliyor.
Malzemeler:
500 gram az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 dilim ekmek (ufalanmış)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet patates (dilimlenmiş)
2 adet domates (dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu geniş bir kapta iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
Köfteleri tavada zeytinyağı ile altın rengi olana kadar kızartın.
Dilimlenmiş patatesleri ve köfteleri servis tabağına yerleştirin.
Domates dilimlerini köftelerin üzerine yerleştirip servis edin.
İzmir Köfte Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları:
Köfte harcını yoğururken çok fazla yoğurmamaya özen gösterin. Fazla yoğurmak köftelerin sert olmasına neden olabilir.
Köfteleri fırında pişirmeden önce üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürebilirsiniz. Bu sayede köfteler daha lezzetli ve kıtır kıtır olur.
Köftelerin yanında yoğurt, salata ve ayran servis edebilirsiniz.
Evinizde bu pratik ve lezzetli İzmir köfte tariflerini deneyerek Ege mutfağının bu eşsiz lezzetini keşfedebilir, sevdiklerinize unutulmaz bir yemek ziyafeti sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
