Bilecik'ten Ege'nin yeşil topraklarına uzanan bir sağlık ve lezzet mucizesi: Çörtük otu. Maydanozgiller familyasına ait olan bu bitki, 25 cm'ye kadar boylanabiliyor ve sarı çiçekleriyle dikkat çekiyor. Ege Bölgesi'nin sıcak ve kuru topraklarında yetişen çörtük otu, özellikle tarhana çorbasında vazgeçilmez bir malzeme olarak biliniyor, aynı zamanda yemeklere ve turşulara da lezzet katıyor.
Çörtük otu, Ege Bölgesi'nin İzmir, Aydın ve Manisa çevrelerinde bolca bulunuyor. Sıcak ve kuru iklimleri seven bu bitki, doğada kendiliğinden yetişebiliyor ve bahçelerde de filizlenebiliyor. Sağlığa faydaları ise oldukça geniş bir yelpazede etkili: Böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olurken, sindirim sistemindeki rahatsızlıklardan solunum yolu problemlerine kadar pek çok soruna doğal bir çözüm sunuyor. Ayrıca, boğazdaki kuruluk ve balgam sorunlarını giderme, kas ve kemik sağlığını destekleme gibi faydaları da bulunuyor.
Çörtük otunun kullanımı oldukça basit. Çorba ve yemeklerde lezzet artırıcı olarak kullanılmasının yanı sıra, çay olarak demlenip içilebilir. Mide rahatsızlıkları ve solunum yolu problemlerinde rahatlama sağladığı belirtilirken, cilt problemleri için de kuru yaprakları ve çiçekleri cilt üzerine uygulama şeklinde kullanılabiliyor.
