İrem Buse KIRKKAYALI- EGE TELGRAF/ Kırmızı pancar, son yıllarda sağlık dünyasında dikkat çeken bir sebze haline geldi. Şeker üretiminde kullanılan bir bitki olarak bilinse de, aslında sağlığa olan faydaları saymakla bitmiyor. Hem besleyici hem de düşük kalorili olan kırmızı pancar, sporculardan tansiyon hastalarına kadar pek çok kişi tarafından tercih ediliyor. Peki, kırmızı pancarın vücudumuza olan faydaları nelerdir? İşte kırmızı pancarın bilmeniz gereken yedi büyük özelliği.
1. Yüksek Besin Değeri ve Düşük Kalori
Kırmızı pancar, besin değeri açısından oldukça zengin bir sebzedir. 100 gramında yalnızca 44 kalori bulunur, bu da onu diyet yapanlar için ideal bir besin kaynağı yapar. Aynı zamanda kırmızı pancar, vücudumuzun ihtiyacı olan birçok vitamini karşılar. Özellikle folik asit, manganez ve bakır gibi minerallerin önemli bir kaynağıdır. Günlük ihtiyaçlarınızın önemli bir kısmını yalnızca 100 gram kırmızı pancar ile karşılayabilirsiniz.
2. Kan Basıncını Dengeler
Kırmızı pancarın en dikkat çeken faydalarından biri, kan basıncını düzenleme özelliğidir. Yapısındaki nitritler sayesinde, vücutta nitrik oksit üretimini artırır ve bu da kan basıncını dengeler. Yüksek tansiyon sorunu yaşayan bireyler için kırmızı pancar, doğal bir çözüm sunar. Ancak, ciddi hipertansiyon sorunları için doktor önerisiyle birlikte kullanılması gerekmektedir.
3. Atletik Performansı Artırır
Spor yapanlar için kırmızı pancar tüketimi, performans artışı sağlar. Yapılan araştırmalar, spor öncesinde kırmızı pancar tüketmenin, oksijen kullanımını artırarak atletik performansı geliştirdiğini göstermektedir. Bu etki, kırmızı pancarın içerdiği besin maddeleri sayesinde vücuda daha fazla enerji sağlayarak, egzersiz sırasında daha verimli çalışmasını sağlar.
4. Antienflamatuar Özelliklere Sahiptir
Kronik enflamasyon, birçok ciddi hastalığın kaynağıdır. Kırmızı pancar, vücutta iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olan güçlü antienflamatuar özelliklere sahiptir. İçeriğindeki betanin sayesinde, vücuttaki enflamasyon parametrelerini düzenleyerek, özellikle eklem iltihaplanmalarını ve diğer inflamatuar hastalıkları önler.
5. Bağırsak Sağlığını Destekler
Kırmızı pancar, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine büyük fayda sağlar. 100 gram kırmızı pancarda 2 gramdan fazla lif bulunur. Lifler, bağırsaklarda sindirilemez ancak bağırsak florasını dengeler ve iyi huylu bakterilerin sayısını artırır. Bu da sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca, kırmızı pancarın turşusu, probiyotik içeriği ile bağırsak sağlığını daha da destekler.
6. Beyin Sağlığını İyileştirir
Kırmızı pancarın içerdiği nitrik oksit, beynin kan akışını artırarak, bilişsel fonksiyonları iyileştirir. Yapılan çalışmalar, düzenli pancar tüketiminin, Alzheimer gibi bilişsel hastalıkların riskini azalttığını ve genel beyin sağlığını desteklediğini göstermektedir. Özellikle yaşlanan bireylerde, düzenli pancar tüketimi kognitif fonksiyonları %4 ila %10 oranında artırabilir.
7. Kanserle Mücadele Ediyor
Kırmızı pancar, içerdiği antioksidanlar ve özel bileşikler sayesinde kanserle mücadelede önemli bir rol oynar. Betain, ferik asit, kateşinler ve kafeik asit gibi moleküller, hücrelerin kanserleşmesini engellemeye yardımcı olur. Düzenli olarak kırmızı pancar tüketen kişilerde kanser riskinin azaldığına dair pek çok çalışma bulunmaktadır. Bu nedenle, kırmızı pancarın kansere karşı koruyucu bir etkisi vardır.
Kırmızı Pancar Nasıl Tüketilir?
Kırmızı pancar, farklı şekillerde tüketilebilen çok yönlü bir besindir. Çiğ olarak, haşlanarak, fırınlanarak veya turşu olarak tüketilebilir. Ancak, en fazla faydayı sağlamak için fırınlanarak tüketilmesi önerilir. 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilen kırmızı pancar, besin değerlerini kaybetmeden sağlık açısından en yüksek faydayı sağlar. Ayrıca, kırmızı pancar suyu, tansiyon düzenlemede limon suyuna göre çok daha etkilidir.
