Patates haşlarken sadece su mu kullanıyorsunuz? O zaman mutfakta devrim niteliğinde bu Rus yöntemini mutlaka denemelisiniz! Artık milyonlarca kişi, patatesi sade suda değil, et suyunda haşlayarak lezzeti ve besin değerini ikiye katlıyor.
ET SUYUNDA PATATES HAŞLAMA
Haşlanmış patates, sofraların en klasik tamamlayıcılarından biri. Ancak sade suda haşlandığında patatesin doğal aroması suya karışır ve yavan bir tat ortaya çıkar. Rus mutfağında ise bu durumun basit ama etkili bir çözümü var: Patatesi sade su yerine et, tavuk veya sebze suyunda haşlamak!
Bu yöntem sayesinde patates, pişerken çevresindeki sıvının aromasını adeta sünger gibi emer. Böylece sadece daha yoğun bir tat elde edilmez; aynı zamanda vitamin ve mineraller açısından da çok daha besleyici bir hale gelir.
AROMA VE BESİN DEĞERİ İKİ KATINA ÇIKIYOR
Patatesin nişastalı yapısı, pişirme sıvısındaki tüm aromatik lezzetleri içine çekiyor. Et suyu, soğan, havuç, defne yaprağı ve baharatlarla zenginleştirildiğinde ortaya adeta “lezzet patlaması” yaşanıyor. Bu yöntemle haşlanan patatesler, artık sade bir garnitür değil, ana yemeğe rakip bir lezzet haline geliyor. Üstelik kalan et suyu da boşa gitmiyor — biraz sebze veya tahıl eklenerek besleyici bir çorba ya da et yemekleri için sos olarak kullanılabiliyor.
RUS USULÜ PATATES NASIL HAZIRLANIR?
Et, tavuk veya sebze suyu hazırlayın. İçine soğan, havuç, defne yaprağı ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
Soyulmuş ve doğranmış patatesleri kaynayan bu aromatik sıvının içine alın.
15-20 dakika kadar yumuşayana kadar haşlayın.
Kalan sıvıyı dökmeyin — onu bir sos ya da çorba için kullanabilirsiniz.
Yumuşacık, aromatik, doyurucu ve vitamin dolu patatesler!
(SÖZCÜ)
