Berna SEVER- EGE TELGRAF/ Yoğurt, maya kültürü ile fermente edilen besleyici bir süt ürünüdür. Yüksek besin değeri ve sağlığa faydaları ile dikkat çeker. Yapımı son derece basittir; kaynatılan süt, yararlı bakterilerle birleştirilerek yaklaşık 45 derece sıcaklıkta 5-6 saat bekletilir. Bu süreç sonunda vitamin ve mineraller açısından zengin bir yoğurt elde edilir. Yoğurt, her çeşit sütten, ister yağsız ister tam yağlı olarak üretilebilir. İçeriğindeki kaliteli protein, lipid, kalsiyum, fosfor ve B vitaminleri ile sağlık açısından birçok fayda sunar.
Sindirim Sistemine Faydası
Yoğurt, sindirim sistemini destekleyen probiyotikler içerir. Bu yararlı bakteriler, bağırsaklardaki zararlı bakterilerle mücadele ederek sindirim sağlığını korur. Bir porsiyon yoğurt, 100 milyon ila 10 milyar arasında canlı probiyotik barındırır. Bu nedenle irritabl bağırsak sendromu, kabızlık, şişkinlik ve ishal gibi sindirim sorunlarının önlenmesi veya hafifletilmesinde önemli bir rol oynar.
Kemik Sağlığını Destekler
Osteoporoz, yeterli D vitamini ve kalsiyum alınmadığında ortaya çıkan bir hastalıktır. Yoğurt, zengin D vitamini, kalsiyum, fosfor ve potasyum içeriği ile kemik sağlığını destekler. Özellikle yaşlı bireylerde osteoporoz riskini azaltarak kemiklerin güçlenmesine katkı sağlar.
Hipertansiyona Karşı Koruma
Yüksek tansiyon, kanın atardamarlara uyguladığı baskının artması sonucu ortaya çıkar. Araştırmalar, potasyumun hipertansiyonun önlenmesinde önemli bir etken olduğunu göstermektedir. Yoğurt, potasyum bakımından zengin bir gıda olduğu için düzenli tüketimi, kan basıncını dengelemeye yardımcı olur ve hipertansiyon riskini azaltır.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Güçlü bir bağışıklık sistemi, hastalıklara karşı koruma sağlar. Yoğurt, magnezyum, selenyum ve çinko gibi önemli vitamin ve mineraller içerir. Probiyotik bakteriler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, özellikle kış aylarında soğuk algınlığı gibi hastalıkların süresini ve şiddetini azaltır.
Cilt Sağlığına Katkı
Yoğurdun içerdiği laktik asit ve çinko, cilt sağlığı için faydalıdır. Bu bileşenler, cildin sıkılaşmasına, lekelerin azalmasına, akne oluşumunun önlenmesine ve kırışıklıkların giderilmesine yardımcı olur. Özellikle ev yapımı yoğurdun cilt bakımında maske olarak kullanılması önerilmektedir. Ayrıca, yoğurt suyu da B12 vitamini, kalsiyum ve fosfor bakımından zengin olduğundan, gelişim çağındaki çocuklar için oldukça yararlıdır.
Uzmanlar, yetişkinlerin günlük olarak 1-2 kase yoğurt tüketmesini önermektedir. Ancak, süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan bireylerin yoğurt tüketmeden önce bir doktora danışmaları önemlidir. Yoğurdun sağladığı pek çok faydayla, bu besin maddesi günlük beslenme programlarında yer almalıdır.
