Son yıllarda Türkiye’de vegan beslenmeye olan ilgi giderek artıyor. Her bin kişiden 30’u vegan yaşam tarzını benimsedi. Bu artışın en önemli sebeplerinden biri, pandemi döneminde sağlıklı beslenme konusundaki farkındalığın artması olarak öne çıkıyor.
PAZARDA BÜYÜME POTANSİYELİ
Vegan pazarının büyüme potansiyeline dikkat çekiliyor. Sağlıklı atıştırmalık endüstrisinin 2030 yılına kadar her yıl yüzde 6,6 büyümesi bekleniyor. Küresel pazarın 152 milyar dolara ulaşması öngörülüyor. Türkiye, 2014 ile 2020 yılları arasında vegan tüketiminde önemli bir artış yaşadı ve 2025 yılına kadar vegan ürün pazarının 22 milyar dolara ulaşması bekleniyor.
YEREL RESTORANLARDAKİ ENGELLER
Vegan beslenme, çevresel faktörler, hayvan hakları ve sağlık kaygıları gibi unsurlar nedeniyle daha geniş kitlelerce benimseniyor. Ancak, yerel restoranlarda vegan alternatiflerin genellikle yetersiz olduğu eleştirisi yapılıyor. Dışarıda yemek yerken vegan seçeneklerin içeriklerini sorgulamak önemli bir konu olarak gündemde.
ZENGİN COĞRAFYADA FIRSATLAR
Türkiye, dört mevsim zengin meyve ve sebze çeşitliliği ile vegan yaşam tarzına uygun bir coğrafya olarak öne çıkıyor. Yerel restoranların bu trende ayak uydurması, hem sağlıklı beslenme hem de çevresel sürdürülebilirlik açısından büyük bir fırsat sunuyor.
