Yumurtalar, mutfakların vazgeçilmez besinlerinden biri olsa da, doğru saklanmadıklarında tazeliklerini hızla kaybedebilir ve sağlıksız hale gelebilir. Depolama uzmanı Adam Oakley, yaygın olarak yapılan hataların yumurtaların bozulmasına yol açtığını ve yanlış saklamanın sağlığa zarar verebileceğini belirtiyor. Özellikle yumurtaların buzdolabının kapak kısmında saklanmasının, onları zehre dönüştürebileceği uyarısında bulunuyor.
“SABİT SICAKLIK”
Oakley'ye göre, buzdolabı kapaklarının sık sık açılıp kapanması nedeniyle sıcaklık dalgalanmaları yaşanır. Bu durum, bakterilerin hızla çoğalmasına yol açarak yumurtaların bozulma sürecini hızlandırır. Bunun önüne geçmek için, yumurtaların buzdolabının orta kısmında saklanması gerektiği vurgulanıyor. Orta kısım, sabit sıcaklık sağlayarak yumurtaların taze kalmasını destekler. Ayrıca, yumurtaların doğal koruyucu kabuğunun zayıflamaması için, onları orijinal kartonlarında saklamak da büyük önem taşıyor.
“ODA SICAKLIĞI”
Bir başka önemli öneri ise, yumurtaların yıkanmaması gerektiğidir. Yıkama işlemi, yumurtaların dış yüzeyindeki koruyucu tabakayı kaldırarak bakterilere karşı daha savunmasız hale gelmelerine neden olur. Ayrıca, yumurtaların taze kalmasını sağlamak için sivri uçları aşağıya gelecek şekilde yerleştirilmesi gerektiği de unutulmamalıdır. Bu şekilde, yumurtalar daha uzun süre taze kalır ve bozulma süresi uzar. Yumurtaların oda sıcaklığında saklanması durumunda ise, özellikle sıcak iklimlerde, tazelikleri hızla kaybolur. Oda sıcaklığında saklanan yumurtalar sadece 1-3 hafta içinde tüketilmelidir. Ancak buzdolabında saklanan yumurtalar, 3-5 hafta arasında taze kalabilir. Yine de, yumurtaların son tüketim tarihine dikkat edilmesi önemlidir.
KAYNAK: HÜRRİYET