BERNA SEVER / EGE TELGRAF- Türk mutfağı, dünyanın dört bir yanından lezzet arayanların gözdesi olmaya devam ediyor. Özellikle mezeleri, zengin tatları ve çeşitleriyle sofralara renk katıyor. Türk mutfağının en sevilen mezeleri, hem geleneksel hem de modern tariflerle herkesin damak zevkine hitap ediyor. İşte Türk mutfağının bu lezzetli dünyasına bir bakış ve en sevilen mezelerin tarifleri:
Humus: Hummus, nohut, tahin, zeytinyağı, sarımsak ve limon suyunun mükemmel bir karışımıyla yapılır. Malzemeler püre haline getirilir ve servis edilmeden önce zeytinyağı ile üzeri süslenir. Genellikle pide veya lavaş ekmeğiyle servis edilir.
Patlıcan Salatası (Baba Ganuş): Kızartılmış patlıcan, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılan bir salatadır. Malzemeler iyice ezilir ve servis edilmeden önce üzerine nar ekşisi ve taze maydanoz ile süslenir.
Cacık: Yoğurt, rendelenmiş salatalık, sarımsak, taze nane ve zeytinyağı ile yapılan serinletici bir mezeyedir. Malzemeler karıştırılır ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir. Genellikle ana yemeklerin yanında veya tek başına bir salata olarak tüketilir.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Salamura yapraklar, pirinç, soğan, taze yeşillikler ve baharatlarla doldurulur. Daha sonra zeytinyağı ve limon suyu ile pişirilir. Soğuduktan sonra servis edilir.
Şakşuka: Kızartılmış patlıcan, kabak ve biberler, domates sosunda pişirilir. Soğuk veya sıcak olarak servis edilir ve üzerine zeytinyağı gezdirilir.
