Tokatlı genç girişimci Efe Furkan Yılmaz, Tokat kebabını hamburgerle birleştirerek "To-keb Burger" adını verdiği yeni bir lezzeti dünya gastronomisine kazandırdı. 20 yaşındaki Yılmaz, 25 yıllık baba mesleğini sürdürüyor ve geleneksel Tokat kebabını modern bir yaklaşımla sunmayı hedefliyor.
Çocukların Tokat kebabına olan ilgisini artırmak için özel bir tarif geliştiren Yılmaz, kentin yerel ürünlerinden patlıcan, domates, sarımsak, patates ve biber gibi malzemeleri kullanarak tescilli Karayaka kuzusu etini lezzetli bir burger haline getiriyor. To-keb Burger’in hazırlanma süresi, diğer hamburgerlerden farklı olarak yaklaşık 30 ila 45 dakika sürüyor ve patatesler, Tokat kebabı ocağında özel yöntemlerle kuyruk yağıyla pişiriliyor.
Efe Furkan Yılmaz, "Tokat kebabını çocuklar pek sevmiyor. Bu yüzden To-keb Burger’i yaparken çocuklara yönelik bir ürün geliştirdik; böylece hem Tokat kebabını sevsinler hem de hamburger yerine bu lezzeti tercih etsinler" dedi. Ayrıca, To-keb Burger’in maliyetinin diğer kebaplara göre daha uygun olduğunu belirten Yılmaz, "Hamurunu su yerine süt ve şekerle yoğuruyoruz, bu da ekmeğe pamuk gibi yumuşak bir doku kazandırıyor. Tokat kebabı, Tokat’ın yöresel bir yemeği olduğu için biz ona dünyanın 8’inci harikası diyoruz. To-keb Burger ile dünya gastronomisine güzel bir menü eklediğimizi düşünüyorum" ifadelerini kullandı.
