Aydın'ın Nazilli ilçesinde 18 yıl önce üretimine başlanan kestane şekeri, 15 yıldır Japonların en çok tercih ettiği tatlar arasında yer alıyor. Bu eşsiz lezzet, şimdi Uzakdoğu sofralarını süslüyor.
DOĞAL ÜRETİM VE SIRA DIŞI LEZZET
Kestanenin en doğal haliyle üretildiği Nazilli’de, şekerci kestanesi olarak bilinen Aydın kestanesi, hiçbir katkı maddesi ve glikoz kullanılmadan, elde işlenerek şekere dönüştürülüyor. Ersan Çetin, “En kaliteli kestane şekerini biz üretiyoruz. Japonya pazarında 15 yıldır tek tercihleriyiz” diyor.
YILLIK 400-500 TON KESTANE ŞEKERİ ÜRETİMİ
Nazilli’de yılda yaklaşık 400-500 ton kestane şekeri üreten işletme, Japonya'ya yılda 4-5 konteyner kestane şekerini ihraç ediyor. İç pazarda ise büyük işletmelere ve zincir marketlere kestane gönderiliyor.
KESTANE ŞEKERİNİN ÜRETİM AŞAMALARI
Nazilli’nin yüksek rakımlı Aksu ve Işıklar Mahalleleri'nde yetiştirilen kestaneler, kuyularda bekletilerek işleme alınır. Sonrasında tek tek elden geçirilen kestaneler, haşlanır, şuruplanır ve en doğal şekilde kestane şekeri haline getirilir.
