ELA SAĞLAM-EGETELGRAF/ Tatlı krizlerine kısa sürede çözüm arayanların tercih ettiği çikolatalı sufle, yoğun aroması ve yumuşak dokusuyla mutfakların sevilen tarifleri arasında yer alıyor. Dış yüzeyi pişmiş, içi ise kaşığı batırdığınız anda akışkan çikolatayla buluşan bir sufle hazırlamak için pahalı malzemelere ya da profesyonel mutfak ekipmanlarına ihtiyaç yok. Birkaç temel malzeme ve doğru pişirme süresiyle evde de lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
EVDE SUFLE YAPMAK İÇİN HANGİ MALZEMELER GEREKİYOR?
Pratik çikolatalı sufle tarifi için mutfakta kolayca bulunabilen malzemeler yeterli oluyor. Tarif, yaklaşık 2-3 kişilik porsiyonlar hazırlamak isteyenler için uygun.
Malzemeler:
80 gram bitter çikolata
50 gram tereyağı
2 büyük boy yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı un
Bir tutam tuz
Kapları hazırlamak için:
Bir miktar tereyağı
İsteğe bağlı kakao veya pudra şekeri
ÇİKOLATALI SUFLE NASIL HAZIRLANIR?
Tarife başlamadan önce fırını 220 dereceye ayarlayarak ısıtın. Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün ve tereyağıyla birlikte kısık ateşte eritin. Çikolatanın yanmaması için karışımı sürekli kontrol edin. Pürüzsüz hale gelen karışımı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Başka bir kapta yumurtalarla şekeri birkaç dakika çırpın. Karışımın rengi açılıp hafifçe köpürmesi yeterli olacaktır. Ilıyan çikolatayı yumurtalı karışıma azar azar ekleyin ve malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Unu eleyerek karışıma ilave edin. Bir tutam tuz ekledikten sonra pürüzsüz bir harç elde edene kadar karıştırın. Sufle kaplarının içini tereyağıyla yağlayın ve arzu ederseniz kakao serpin. Hazırladığınız harcı kaplara paylaştırırken kabarma payı bırakmayı unutmayın.
AKIŞKAN KIVAM İÇİN PİŞİRME SÜRESİNE DİKKAT!
Suflenin lezzetini belirleyen en önemli aşama fırında geçirdiği süredir. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında küçük kaplardaki sufleler yaklaşık 7-8 dakikada pişebilir. Ancak fırının özellikleri ve kapların boyutu sonucu değiştirebilir.
Suflenin kenarlarının pişmesi, merkezinin ise yumuşak kalması hedeflenir. Daha uzun süre fırında bırakılması iç kısmın da katılaşmasına yol açabilir. Bu nedenle ilk hazırlayışınızda pişirmeyi kontrollü şekilde takip etmek, ideal süreyi bulmanıza yardımcı olur.
SUFLENİN LEZZETİNİ ARTIRAN PÜF NOKTALARI
Çikolatayı ılıtarak kullanın: Eritilmiş çikolatanın çok sıcak olması yumurtalı karışımı etkileyebilir. Biraz soğumasını beklemek daha iyi sonuç verir.
Kapları önceden yağlayın: Tereyağı kullanmak suflenin kabın yüzeyine yapışmasını azaltır. Kakao da çikolatayla uyumlu bir aroma kazandırabilir.
Fırını önceden ısıtın: Sufleleri soğuk fırına koymak pişirme süresini ve kabarma biçimini değiştirebilir.
Fırının kapağını sık açmayın: Pişirme sırasında ısı kaybını önlemek, daha dengeli sonuç almanıza yardımcı olur.
Sıcak servis edin: Fırından çıktıktan sonra bekleyen suflenin iç kısmı pişmeye devam edebilir. Akışkan dokuyu korumak için kısa süre içinde servis edin.
ÇİKOLATALI SUFLE NASIL SERVİS EDİLİR?
Fırından aldığınız suflelerin üzerine pudra şekeri serpebilir, yanında vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle servis edebilirsiniz. Sıcak çikolata lezzetiyle soğuk dondurmanın birleşimi, tatlıyı daha da keyifli hale getirir.
Evde kolayca hazırlanabilen çikolatalı sufle, hem günlük tatlı ihtiyacını karşılamak hem de misafirlere farklı bir ikram sunmak için tercih edilebilir. İçi akışkan bir sonuç elde etmek istiyorsanız malzemeleri doğru sırayla kullanmaya ve pişirme süresini dikkatle ayarlamaya özen gösterin.
