İrem KAYA- EGE TELGRAF/ Rus mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Shchi, hem besleyici hem de sağlıklı bir çorba olarak kış aylarının en sevilen yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak lahana, havuç, kereviz ve patates gibi taze sebzelerle yapılan bu çorba, aynı zamanda C vitamini ve lif açısından zengin içeriğiyle bağışıklık sistemini destekler. Peki, Shchi çorbasının nasıl yapıldığını ve hangi sağlık faydalarını sunduğunu öğrenmeye ne dersiniz?
Shchi Çorbası Nasıl Yapılır?
Shchi çorbası, hazırlık aşamasında kullanılan malzemelerle oldukça zengin bir lezzet ortaya çıkarır. Çorbanın yapımında, önce tereyağı geniş bir tencerede eritilir. İnce doğranmış soğanlar eklenip pembeleşene kadar sotelendikten sonra, rendelenmiş havuç ve kereviz sapı da eklenir ve birkaç dakika daha soteleme işlemine devam edilir. Ardından, rendelenmiş beyaz lahana tencereye ilave edilir ve 2-3 dakika boyunca karıştırılır.
Patatesler soyulup doğranarak, defne yaprağı ve tane karabiberle birlikte eklenir. Son olarak, su eklenip tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırılır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra, altı kısılarak yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Piştikten sonra doğranmış domatesler eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır. Çorba ocaktan alındıktan sonra, 10 dakika dinlendirilir. Servis sırasında üzerine ekşi krema eklenip, taze dereotu serpilir.
Shchi Çorbasının Sağlık Faydaları
Shchi, içeriğindeki sebzeler ve et ile son derece besleyici bir çorba olma özelliğine sahiptir. Lahana, özellikle C vitamini ve lif açısından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Bu özellikleri sayesinde, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların semptomlarını hafifletebilir. Ayrıca, havuç ve kereviz gibi sebzeler de vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağlayarak genel sağlık üzerinde olumlu bir etki yaratır.
Shchi çorbasının içerdiği besin öğeleri, sindirim sistemini düzenler ve vücudu enerjiyle destekler. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve kış aylarında vücuda ısınma sağlama potansiyeli, Shchi’yi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir yemek haline getirir.
Shchi, Kış Aylarında İçinizi Isıtacak
Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi haline gelen Shchi, sıcak içeriğiyle hem keyifli bir yemek alternatifi sunar hem de vücuda sağlık kazandırır. Özellikle bağışıklık sistemini desteklemek isteyenler için bu çorba mükemmel bir seçenek olabilir. Ancak, herhangi bir sağlık sorununuz varsa, tek başına tedavi edici bir gıda olmayacağını unutmamalısınız. Shchi çorbasını düzenli olarak tüketmek, soğuk havalarda daha sağlıklı kalmanıza yardımcı olabilir.