Tolga Şener'in yeni restoranının açılışında sosyal sorumluluk çalışması da dikkat çekti. Şener, işletmenin ilk gününde elde edilecek geliri kız çocuklarının eğitimine katkı sağlamak amacıyla değerlendireceğini duyurdu. Şener, Wingsbro'nun açılışını yalnızca ticari bir başlangıç olarak görmediğini belirterek markanın ilk gününü anlamlı bir katkıyla başlatmak istediğini ifade etti.
MENÜDE 12 FARKLI SOS BULUNUYOR
Wingsbro'nun konseptinde kızarmış tavuk farklı sos seçenekleriyle sunuluyor. Restoranın menüsünde toplam 12 farklı sos bulunurken müşteriler, önce tercih edecekleri tavuk ürününü seçiyor, ardından kendi damak zevklerine uygun sosu belirliyor. Tolga Şener, markanın ortaya çıkış sürecini "Kızarmış tavuk dünyada uzun zamandır sevilen bir ürün. Özellikle Amerika'da son dönemde tavuğun farklı soslarla eşleştirilmesi ve müşterinin kendi sosunu seçmesi oldukça popüler. Biz de bu kültürü Türkiye'ye getirirken işi sadece kızarmış tavuktan ibaret bırakmak istemedik. Tavuğun kendisi kadar sosun da deneyimin önemli bir parçası olmasını istedik” diye anlattı.
TAVUK VE SOS SEÇİMİ MÜŞTERİYE BIRAKILIYOR
Wingsbro'da müşterilerin yalnızca hazır bir menü seçmesi yerine yemeğin içeriğini kendilerinin belirlemesi hedefleniyor. Şener, tavuk seçiminin ardından sos tercihinin de konseptin önemli bir parçası olduğunu söyledi. Şener, "Bizim için önemli olan müşterinin menüden bir ürün seçip geçmesi değil. Önce hangi tavuğu istediğine karar veriyor, ardından o tavuğun hangi sosla buluşacağına kendisi karar veriyor. 12 farklı sosumuz var ve her sos tavuğun karakterini tamamen değiştirebiliyor" ifadelerini kullandı.
SOSLAR MENÜNÜN MERKEZİNDE
Şener, restoranın hazırlık aşamasında soslara ayrıca odaklandıklarını belirtti. Sosların yalnızca yemeklerin yanında sunulan bir ürün olarak değerlendirilmediğini söyleyen Şener, farklı tatlara yönelik seçenekler hazırladıklarını belirterek, "Sosları menünün yanında verilen bir detay olarak görmedik. Markanın ana fikrinin bir parçası olarak ele aldık. Tatlı, acı, baharatlı veya daha yoğun aromalı seçenekler hazırladık. İnsanların aynı tavuğu farklı soslarla deneyip kendi favorisini bulmasını istiyoruz" dedi.
AMERİKA'DAKİ KÜLTÜR TÜRKİYE'YE UYARLANDI
Wingsbro'nun konseptinde Amerika'daki kızarmış tavuk kültüründen de yararlanıldı. Ancak Şener, bu yaklaşımın doğrudan kopyalanmadığını, Türkiye'deki tüketicilerin damak zevkine göre yeniden ele alındığını ifade ederek "Amerika'daki bu trendi olduğu gibi kopyalamak istemedik. Oradaki yaklaşımı inceledik, sonra kendi mutfağımızdan ve kendi damak zevkimizden de bir şeyler katarak restoranı oluşturduk. Bizim için mesele sadece Amerika'da popüler olan bir ürünü Türkiye'ye getirmek değil; burada insanların tekrar tekrar yemek isteyeceği bir oluşturmak" dedi.
WINGSBRO TÜRKİYE GENELİNDE ŞUBELEŞECEK
MasterChef ekranlarında tanınmasının ardından kendi markasını hayata geçiren Tolga Şener, Wingsbro ile gastronomi sektöründe yeni bir girişime başladı. Beşiktaş'ta hizmet vermeye başlayan restoran, kızarmış tavukları 12 farklı sos seçeneğiyle müşterilere sunuyor. Markanın Türkiye genelinde şubeleşeceği açıklandı.
