Çeralan Mahallesi'nde düzenlenen etkinliğe Saimbeyli Belediye Başkanı Mahmut Dal da katıldı. Bağ bozumu ve pekmez yapımına ilişkin zorlu mesai başladı. Meşe ve mezla ağacından elde edilen kül ile kaynatılan Mücennes üzümü, coğrafi işaret çalışmaları kapsamında kaymakamlık ve Kozan Ticaret Odası bünyesinde tescillenmeye çalışılıyor. Nostaljik bir görüntü sunan pekmez yapımında, dut yaprakları kaşık olarak, bölgede yetişen su kabakları ise kepçe olarak kullanılıyor. İşlemler, iki gün boyunca devam ediyor.
Belediye Başkanı Mahmut Dal, hasadın bereketli geçmesini dileyerek, Mücennes üzümünün lezzetinin tescillenmesi için çalışmalar yaptıklarını belirtti. Saimbeyli’de sonbahar ile birlikte bölge lezzetlerinin kışa hazırlanarak ekonomiye kazandırılması hedefleniyor. Üretici Ayşe Umut, meşe külünün lezzeti farklı kıldığını ifade ederek, "Bağ hasadını tamamladık. Üzümleri önce çuvallara koyarak suyunu çıkarıyoruz. Kazanlarda kaynatmak için meşe ve mezla ağacı külünü karıştırıyoruz. Daha önce toprak ve kireçle de denedim ama meşe külü pekmezin lezzetini artırıyor. 3 gece, 2 gün boyunca kaynatıyoruz. Zor ama lezzetli bir ürün elde ediyoruz" dedi.
“Bu Yıl Verim Çok Yüksek”
Üretici İsmail Umut, bu yıl üzüm veriminin oldukça yüksek olduğunu belirterek, "3 dönüm alandan yaklaşık 6 ton üzüm hasadı gerçekleştirdik. Bu sene çok verimli bir sezon oldu. 10 kilogram üzümden 1 kilogram pekmez çıkıyor. Bu süreç çok zahmetli. Eskilerin dışında pekmez yapan kalmadı. Gençler daha kolay geçim peşinde koşuyor, ama biz bu geleneği sürdürüyoruz" ifadelerini kullandı.
