İrem Buse Kırkkayalı/ EGE TELGRAF- Mahlep, kiraz çekirdeklerinin öğütülmesiyle elde edilen bir baharat ve özellikle Türk mutfağında hamur işlerinin lezzetine lezzet katmasıyla çok ama çok seviliyor. Ancak mahlep sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan birçok faydasıyla da dikkat çekiyor. İşte uzmanlardan aldığımız bilgilere göre mahlep baharatının bilinmeyen faydaları:
GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN ETKİSİ
“Mahlep, zengin bir antioksidan kaynağı” sözleriyle açıklamalarda bulunan uzmanlar, “İçeriğindeki polifenoller sayesinde vücutta serbest radikalleri nötralize ederek hücresel hasarları önler. Bu, yaşlanma sürecini yavaşlatmak ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlamak için önemlidir. Mahlep, sindirim enzimlerini aktive ederek gıdaların daha iyi sindirilmesine yardımcı olur. Ayrıca, bağırsak sağlığını destekleyerek kabızlık gibi sindirim problemlerini hafifletebilir” ifadelerini kullandı.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Yapılan araştırmaların mahlep tüketiminin kalp sağlığını desteklediğini de gösterdiğini söyleyen uzmanlar, “Özellikle kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir ve damar sağlığını koruyarak kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar. Mahlep, bağışıklık sistemini güçlendiren özelliklere sahiptir. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller sayesinde vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir. Özellikle kış aylarında sıklıkla karşılaşılan grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruyucu bir etkisi vardır. Mahlep, iltihap giderici özellikleri ile de bilinir. Romatizma ve artrit gibi iltihaplı hastalıklara karşı kullanılabilir. Bu etkisi sayesinde eklem ağrılarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, mahlep baharatı ruhsal açıdan da faydalıdır. Geleneksel olarak stres ve kaygıyı azaltmak için kullanılır. Mahlep ile yapılan çay, sakinleştirici etkisi ile stresle başa çıkmaya yardımcı olabilir” dedi.
KULLANIM ÖNERİLERİ
“Mahlep baharatını mutfakta çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz” sözleriyle devam eden uzmanlar, “Hamur işlerinde, keklerde veya tatlılarda lezzet katmak için kullanabileceğiniz gibi, çay olarak da tüketebilirsiniz. Mahlep baharatı, hem lezzetli hem de sağlık açısından birçok fayda sağlayan bir baharattır. Ancak, herhangi bir sağlık sorununuz varsa veya düzenli olarak ilaç kullanıyorsanız, mahlep tüketimine başlamadan önce doktorunuza danışmanızda fayda vardır” diye konuştu.
