Tuğçe GÜLER- EGE TELGRAF/ Kereviz, mutfakta kullanımıyla sağlık açısından birçok fayda sunan bir sebze olmasının yanı sıra lezzetli tarifler için de ideal bir seçimdir. İşte pazardan aldığınız büyük boy iki kerevizi en lezzetli şekilde nasıl hazırlayabileceğinizi anlatan detaylı bir tarif. Hem pratik hem de sağlıklı bu tarif, özellikle sebze severler için harika bir seçenek.
Kereviz Yapraklarını Değerlendirin
Kerevizlerin yaprakları, yalnızca garnitür olarak değil, aynı zamanda kemik suyu yapımında da kullanılabilecek mükemmel bir malzemedir. Eğer yaprakları hemen kullanmayacaksanız, bunları yıkayıp kurutup dondurucuya koyabilirsiniz. Kemik suyu yaparken veya farklı yemeklerde kullanabileceğiniz taze ve organik bir malzeme elde etmiş olursunuz.
Kerevizlerin Hazırlığı: Soyma ve Dilimleme
Kerevizleri hazırlamaya başlamadan önce, kararmamaları için bir miktar suya limon sıkın. Kabukları soyduktan sonra, hemen bu suya koyarak oksitlenmelerini önleyebilirsiniz. Kerevizleri soyarken, keskin bir bıçak kullanmak işleri kolaylaştıracaktır. Fakat, bazı kişiler elma soyar gibi değil, kırarak soyma yöntemini tercih ediyor, bu yöntem de oldukça pratik ve etkili.
Havuçları Hazırlayın ve Sebzeleri Dizmeye Başlayın
Kerevizleri soyduktan sonra, iki adet havucu da soyup, ince ince dilimlemeye geçebilirsiniz. Havuçları, ortasında fazla büyük olmayacak şekilde daireler şeklinde kesmeniz, hem estetik hem de pişirme açısından işinizi kolaylaştıracaktır. Sebzeleriniz hazırsa, tencerenin altına önce piyazlık doğradığınız soğanları, ardından havuçları ve son olarak kereviz dilimlerini sırasıyla yerleştirin.
Tencerenin Hazırlanması ve Pişirme
Sebzeleri tencereye yerleştirirken, havuçların sıkı bir şekilde dizilmesi gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, pişerken havuçlar yerinden kayabilir ve yemek istediğiniz lezzeti tam olarak elde edemeyebilirsiniz. Üzerine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve son olarak kereviz saplarını doğrayarak serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte pişmeye bırakın.
Kerevizlere Lezzet Katacak Sosun Hazırlanması
Sebzeler pişerken, bir yemek kaşığı un ile biraz zeytinyağını karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından, üzerine sıkılmış portakal suyu ekleyin ve karıştırarak sosu hazırlayın. Bu sosu, kerevizler piştikten sonra sebzelerin üzerine gezdireceksiniz.
Kerevizlerin Pişirilmesi ve Son Dokunuşlar
Sebzeler, yaklaşık 10 dakika kadar kendi suyunda pişerken, hazırladığınız sosu tencereye ekleyin. Pişirme süresi, kullanılan tencerenin türüne ve ocağınızın ısısına bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle 30 dakika civarında pişirme yeterli olacaktır. Tencerenin üzerine yağlı kağıt koyarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kerevizler yumuşadıysa, pişirme işlemi tamamlanmış demektir.
Soğuma ve Servis
Kerevizler piştikten sonra, tencereyi ters çevirin ve birkaç saat soğumaya bırakın. Sebzelerin soğuması, daha lezzetli ve sunum açısından hoş bir sonuç elde etmenizi sağlar. İsterseniz, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek, taze doğradığınız kereviz yapraklarını serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Bu pratik ve sağlıklı kereviz tarifi, sebze sevenlerin sofralarına lezzet katacak harika bir seçenek olacaktır. Sağlıklı, vitamin dolu ve besleyici bir yemek arıyorsanız, bu tarife mutlaka göz atmalısınız!
