Tavuk eti, hem ekonomik hem de hafif olması nedeniyle sofraların vazgeçilmezi. Ancak uzmanlar, tavuğun bazı bölümlerinin düşündüğümüz kadar masum olmadığını belirtiyor. Özellikle tavuk derisi, yüksek yağ içeriğiyle LDL kolesterol seviyesini artırarak kalp ve damar sağlığını olumsuz etkileyebiliyor. Üretim sürecinde kullanılan klor bazlı kimyasallar ve bakteri riskleri de deriyi tüketmeden önce çıkarılmasını gerektiriyor.
TAVUK KANADI: POPÜLER AMA SAĞLIK RİSKİ TAŞIYOR
Tavuk kanadı, lezzetiyle öne çıkarken besin değeri açısından oldukça zayıf. Neredeyse tamamen kemik ve deriden oluşması, vitamin ve mineral bakımından yetersiz olmasına yol açıyor. Kızartıldığında yağ oranı yükseliyor ve özellikle kolesterol ya da tansiyon sorunu olanlar için ciddi bir risk teşkil ediyor. Uzmanlar, kanat tüketiminde ölçülü olunmasını tavsiye ediyor.
SİKLETİK İÇ ORGANLAR VE SAKATATLAR
Tavuk ciğeri ve akciğeri, besleyici gibi görünse de yüksek risk taşıyor. İç organlarda Listeria gibi bakteriler bulunabiliyor ve bazı toksinler pişirme sırasında tamamen yok olmayabiliyor. Bağışıklık sistemi zayıf kişiler için bu durum ciddi enfeksiyonlara neden olabiliyor. Uzmanlar, sakatat tüketiminin sınırlı olmasını öneriyor.
GÜVENLİ TÜKETİM İÇİN ÖNERİLER
En güvenli seçenek, derisiz ve iyi temizlenmiş tavuk göğüs eti veya but gibi bölümler. Pişirme sırasında içinin tamamen beyazlaştığından emin olunmalı ve çiğ tavuğun diğer gıdalarla temas etmesi engellenmeli.
MİLLİYET
