Koç, emekli olmadan önce arıcılık hayalini gerçekleştirmek için Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü’nün düzenlediği kurslara katıldığını belirterek, “Arının bakımı, kaliteli bal üretimi ve pazarlaması gibi pek çok konuda eğitim aldım. Bu sayede arıcılığımı daha bilinçli bir şekilde yapmaya başladım. Kovan sayımızın artmasında bu eğitimlerin büyük katkısı oldu” dedi.
Bal kalitesini artırmak amacıyla arı çiftliğinin önüne 2 dönüm lavanta diktiğini anlatan Koç, “Arıları yaylalara götürmek yerine ormanlardaki bitkilerin ekimini arı çiftliğimizin önüne yaptım. Mevcut kapasitemizle 500 kilo bal üretiyorum ve kilosunu 400 TL'den satıyorum. Bu şekilde hem aile ekonomisine hem de ülke ekonomisine katkı sağlıyorum. Üretmek beni çok mutlu ediyor. Hedefim kovan sayısını ve bal üretimini artırmak” şeklinde konuştu. Metin Koç, arıcılığı sadece bir hobi olarak değil, aynı zamanda bir meslek olarak da görmeye başladığını ve bu alandaki gelişimini sürdürmeyi planladığını vurguladı.