Kış aylarının gelmesiyle birlikte Kahramanmaraş'ın geleneksel içeceği salep, soğuk havalarda hem içimizi ısıtıyor hem de sağlığa pek çok fayda sunuyor. Salep, yalnızca kış mevsiminde sıcak içecek olarak tüketilmekle kalmıyor; yazın da dünyaca ünlü Maraş dondurmasının vazgeçilmez bir malzemesi haline geliyor. Bahar aylarında doğadan toplanan yabani orkide köklerinden elde edilen salep, Maraş dondurmasına kıvam ve dayanıklılık kazandırarak ona eşsiz bir tat veriyor. İçeriğindeki doğal bileşenler sayesinde salep, sağlık açısından birçok fayda sağlıyor. Mideyi rahatlatıp sindirimi kolaylaştırarak hazımsızlık sorunlarına doğal bir çözüm sunuyor. Aynı zamanda kış mevsiminde yaygın olan soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı bağışıklık sistemini destekliyor. Yüzyıllardır doğal bir afrodizyak olarak bilinen salep, Maraş mutfağının ayrılmaz bir parçası olarak kültürel mirası sürdürüyor.
Kahramanmaraş’taki Alpedo - Kervan restoranlarında hazırlanan salep, müşterilerin beğenisine sunuluyor. Kervanhan Mutfak Şefi Samet Pekel, "Kış aylarında havalar soğuduğunda salep devreye giriyor. Dondurmadan sonra salep gelir. Dondurmanın da ana malzemesi saleptir. Ahır Dağı eteklerinde yetişen orkide bitkilerinin kökleri çıkarılıp kurutularak salep haline getiriliyor ve kendi makinelerinde toz haline getiriliyor. Bu salep, yazın Maraş'ın ünlü dondurmasını yaparken, kışın da içimizi ısıtıyor" şeklinde konuştu.
Müşteri Sibel Demircan ise, “Kahramanmaraş'a ait olması bizi mutlu ediyor. Alışılmış bitki çaylarının dışında salebe yönelmek önemli. Daha doğal bir şeyler tüketmek çok kıymetli. Kışın salep içmek gerçekten çok şifalı” ifadelerini kullandı.
