2012 yılında Guinness Rekorlar Kitabı'na "Dünyanın En Yaşlı Ailesi" olarak giren Melis ailesi, toplamda 818 yıllık yaşam süreleriyle dikkat çekiyor. Ailenin üyelerinin uzun ömürlü olmalarının arkasındaki en önemli etkenlerden biri, beslenme düzenleri. İtalya'da yaşayan bu aile, hayatları boyunca yalnızca üç gıda tüketmeyi tercih etti. Uzmanlar, Melis ailesinin sağlıklı ve uzun yaşamlarının sırrının, bu seçici beslenme alışkanlıklarında yattığını vurguluyor.
Melis ailesinin beslenme alışkanlıkları, sağlıklı ve dengeli bir yaşam sürmelerine yardımcı olan temel faktörlerden biri. Aile üyeleri, hayatları boyunca ekşi mayalı ekmek tüketmekten vazgeçmediler. Ayrıca öğünlerinde bol miktarda baklagil de yer alıyor. Pinto fasulyesi, beyaz fasulye ve nohut gibi besinler, Melis ailesinin sofralarında sürekli olarak bulunan gıdalar arasında.
Pinto fasulyesi: Kan şekerini dengeler ve antioksidan kaynağıdır: Pinto fasulyesi, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin hızlı yükselmesini engeller ve vücuttaki serbest radikallere karşı güçlü bir koruma sağlar. Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılan pinto fasulyesi, sağlıklı bir yaşam için gerekli olan pek çok besin maddesini içerir. İçerdiği antioksidanlar, hücrelerin zarar görmesini engelleyerek genel sağlık üzerinde olumlu bir etki yapar.
Nohut: Kilo kontrolüne yardımcı ve kemik sağlığını destekler: Nohut, düşük glisemik indeksi ile bilinir ve bu özelliği sayesinde kan şekerinin ani yükselmelerini önler. Ayrıca, karbonhidratların sindirimini geciktiren amiloz adlı dirençli nişasta içerir. Bu, insülin seviyelerinin dengede kalmasına yardımcı olur. Nohut, kemik sağlığı için de oldukça faydalıdır. Kalsiyum, magnezyum, lif ve K vitamini açısından zengin olan nohut, kemikleri güçlendirir ve büyüme çağındaki çocukların gelişimi için önemli bir besindir.
Ekşi mayalı ekmek: Sindirim dostu ve kolay hazmedilir: Ekşi mayalı ekmek, içeriğindeki mikroorganizmalar sayesinde bağırsak florasını düzenler ve sindirim sağlığını korur. Diğer ekmeklere göre daha kolay sindirilen bu ekmek, vitamin ve mineraller açısından da oldukça zengindir. Özellikle B12 vitamini açısından yüksek olan ekşi mayalı ekmek, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, unutkanlığı azaltır ve zihinsel sağlığı destekler. Düzenli ekşi mayalı ekmek tüketimi, vücudun ihtiyacı olan birçok besini daha iyi emmesine yardımcı olur.
