Peynir, dünya genelinde mutfakların vazgeçilmezlerinden biri olarak dikkat çekerken, çeşitliliği ve besin değerleri konusunda tartışmalar da beraberinde geliyor. Peynirin yağ ve tuz oranlarının farklılık göstermesi, sağlık açısından faydaları ve zararları hakkında çeşitli görüşlerin ortaya atılmasına neden oluyor. Bu doğrultuda, uzmanlar en sağlıklı üç peyniri seçti.
Çoğu insan peynir seçiminde damak tadını ön planda tutar. Peynirlerin yağlı, tuzlu, tuzsuz gibi farklı özellikleri, yalnızca lezzet açısından değil, sağlık açısından da önemli farklılıklar yaratır.
Peynirin içeriğindeki vitaminler, besin değerleri, yağ ve tuz oranları, sağlık üzerindeki etkilerini büyük ölçüde değiştirir. Bu nedenle, hangi peynirin hangi durumlarda tüketileceği önemli bir soru haline gelir.
İşte Dünyanın En Sağlıklı 3 Peyniri
Süt bazlı oldukları için protein, vitamin ve mineral açısından zengin olan peynirler, son dönemde gastronomi araştırmacılarının da ilgi odağı haline geldi. Çoğu peynir türü, kırmızı et veya balık kadar yüksek kalori içermediğinden, peynir tüketimi konusunda yapılan uyarılar genellikle sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine odaklanır.
Uzun süren araştırmalar sonucunda, dünyanın en sağlıklı üç peyniri şu şekilde belirlendi:
Parmesan peyniri, dünyada bilinen tüm peynirler arasında en sağlıklı olarak kabul edilir. Düşük yağ içeriği ve yüksek protein oranı, parmesanı diyetisyenler için vazgeçilmez kılar. Parmesan peynirleri, 36 aya kadar dinlendirildiğinden, laktoz miktarı önemli ölçüde azalır.
Çoğunlukla pizza gibi yiyeceklerde kullanılan mozzarella peyniri, İtalyan mutfağının dünyaya armağan ettiği en popüler lezzetlerden biridir. Protein, kalsiyum ve prebiyotik açısından zengin olan mozzarella, aynı zamanda bol miktarda B vitamini içerir. Doktorlar, kalp ve damar sağlığı için mozzarella tüketimini öneriyor. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sinir sistemi üzerinde olumlu etkilere sahip.
Türkiye'de "beyaz peynir" olarak bilinen feta, Avrupa'da aynı isimle anılır ve en çok satılan peynir türlerinden biridir. Genellikle keçi sütünden üretilen feta, potasyum, kalsiyum, sodyum, çinko ve B vitaminleri açısından zengindir ve vücut sistemlerinin iyileşmesine yardımcı olur. Özellikle diyet yapanlara önerilen feta peyniri, düşük kalorisi ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Ayrıca sebze ve zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde sağlıklı bir seçenek sunar.
