İzmir'in Seferihisar ilçesinde yaşayan 32 yaşındaki Çise Ulus, pandemi döneminde İstanbul'daki kurumsal kariyerini geride bırakarak babaannesinden yadigar kalan mandalina bahçesinin üretimine yöneldi. Yönetim Bilişim Sistemleri Bölümü mezunu olan Ulus, daha önce uluslararası şirketlerde dijital pazarlama ve marka uzmanlığı alanlarında görev yaptı. Kurumsal hayatında edindiği deneyimi aileden kalan topraklara taşıyan Ulus, altı yılda mandalina bahçesini bir markaya dönüştürdü. Üretimde doğal yöntemleri tercih eden Ulus, bahçesindeki yabani otlarla kaz ve tavuklar aracılığıyla mücadele ediyor. Böceklerle mücadelede ise arılardan yararlanıyor. Mandalinayı farklı ürünlere dönüştürerek üretimin kapsamını genişleten Ulus, “İzmir Seferihisar’da babaannemin diktiği atadan yadigar bahçemizi markalaştırdım. Kendimi ‘kurumsal kariyerinden istifa edip, babaannesinin emeğini markalaştıran beyaz yakalı bir çiftçi’ olarak tanımlıyorum" dedi.
“ÇOK BÜYÜK EMEKLE KURULMUŞTU”
Mandalina bahçesinde doğal yöntemlerle üretim yaptığını ve ürün kalitesini artırmak için farklı uygulamalar denediğini belirten Çise Ulus, babaannesinin büyük emekle kurduğu bahçeyi geliştirmek istediğini söyledi. Kurumsal hayatına devam ettiği dönemde de aklının sürekli Seferihisar'daki bahçede olduğunu anlatan Ulus, Seferihisar mandalinasının değerini bildiğini ve bu ürünü daha geniş pazarlara ulaştırabileceğine inandığını ifade etti. Ulus, üretime yönelme kararını ve hedeflerini "Burası çok büyük bir emekle kurulmuştu. Babaannemin emeğini ilerletmek istedim. Kurumsal hayatımda devam etsem de aklım hep buradaydı. Seferihisar mandalinasının çok kıymetli olduğunu ve zenginleştirebileceğimi bildiğim için farklı bir cesaret göstergesi sağlayarak kurumsal kariyerimi bitirdim. Dedim ki; Seferihisar'da mandalina üreteceğim, mandalinamıza yurt dışı piyasalarında Türkiye'de üretilmiş denilecek. Bunu gerçekleştirdik, emeğimizi uluslararası ve ulusal pazarlarda yer edindirdiğim için çok mutluyum" diye anlattı.
MANDALİNANIN KABUĞU DA ÜRETİMDE KULLANILIYOR
Mandalinayı yalnızca taze meyve olarak satışa sunmadıklarını belirten Ulus, katma değerli üretime yöneldiklerini söyledi. Ürünlerin taze halde korunmasının zor olduğunu ve israfa açık olduğunu dile getiren Ulus, farklı ürünler geliştirmek için denemeler yaptığını aktardı. Uluslararası pazarlarda yer bulabilecek mandalina cipsi üretimine yöneldiğini belirten Ulus, çikolatalı atıştırmalıklar da hazırladıklarını ifade etti. Mandalina kabuklarını da değerlendirdiklerini söyleyen Ulus, bu kısımlardan mandalina unu ürettiklerini kaydetti. Üretim sürecinde atık oluşmasını önlemeyi hedeflediklerini belirten Ulus, "Mandalinamızı sadece taze olarak satışa sunmuyoruz, katma değerli bir üretim gerçekleştiriyoruz. Katma değerli olmadığı sürece ürünün değerlendirmesinin mümkün olmadığını düşünüyorum. Çünkü taze ürünü koruması zor, israfa çok açık. Mandalinayı katma değerli yapmak için denemeler yaptım. Uluslararası pazarlarda yer edilebilecek mandalina cipsi ile karşılaştım ve bunu zenginleştirdim. Çikolatalı atıştırmalıklar yaptık. Mandalinayı kabuğuna kadar değerlendiriyoruz. Kabuğundan mandalina unu yapıyoruz. Sıfır atık çıkartıyoruz, bahçede hiçbir şey boşa gitmiyor. Budadığımız dallar ve yapraklar toprakta gübre oluyor. Dışarıdan hiçbir ürün almıyoruz, kazlarımız, tavuklarımız aktif gübreleme sağlıyor. Ot biçmiyoruz hayvanlarımız tüketiyorlar. Böylelikle kendine yeten ve tamamıyla doğal, gerçek anlamda sürdürülebilir tarım gerçekleştirdiğimiz bir bahçe inşa ettik” dedi.
GENÇ ÇİFTÇİLERE VE KADINLARA DESTEK
Mandalinanın yalnızca taze tüketimle sınırlı kalmaması ve farklı ürünlere dönüştürülmesi için gönüllü çalışmalar da yürüttüğünü belirten Çise Ulus, çevresindeki genç çiftçilere ve kadınlara marka oluşturma ile dijital pazarlama konularında destek verdiklerini söyledi. Üreticilerin markalaşma süreçlerini planlamalarına yardımcı olduklarını ifade eden Ulus, gelecekte Seferihisar'daki her bahçenin kendi markasına sahip olmasını istediğini dile getirdi. Ulus, hedefini “Marka kurma, dijital pazarlama konusunda çevremizdeki genç çiftçilere, kadınlara rol model oluyoruz, süreçlerini planlıyoruz. Hayalim bu topraklarda her bahçenin marka olduğu günleri görmek. Bunun için de büyük bir mücadele veriyorum" diye anlattı.
FAO'DAN 'GIDA KAHRAMANI' ÖDÜLÜ ALDI
Çise Ulus, yakın zamanda Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından verilen 'Gıda Kahramanı' ödülüne layık görüldüğünü de açıkladı. Ödülün temiz gıda üretimi, sıfır atık çalışmaları, kaliteli üretim ve sosyal etki gibi farklı alanları kapsadığını belirten Ulus, ödülü dünya genelinden üç kişiyle birlikte Türkiye'ye getirmenin kendisi için önemli olduğunu söyledi. Topraklarını korumak isteyen üreticilere de çağrıda bulunan Ulus, hedeflerinin daha fazla bahçenin markalaşması olduğunu belirterek "Dünya genelinde temiz gıda üretmek, sıfır atık çalışmak ve kaliteli üretim yapmak ve sosyal etki açısından farklı bileşenleri olan bir ödül. Bu ödülü dünya genelinde 3 arkadaşımızla birlikte ülkemize getirmek çok büyük bir kıymet. Çevremde ‘Topraklarımı korumak istiyorum’ diyen herkese bu misyonu yayıyoruz. Umarım hayallerimiz gerçekleşecek ve her bahçenin marka olduğu günleri göreceğiz" ifadelerini kullandı.
