Acı biber ve zerdeçal, son yıllarda sağlıklı yaşam önerileri arasında sıkça yer alan baharatlar haline geldi. Acı biberdeki aktif bileşen olan kapsaisin, vücudun metabolizmasını hızlandırarak yağ yakımını artırabilir ve iştahı azaltabilir. Ayrıca bazı araştırmalar, acı biberin düzenli tüketiminin ölüm riskini azaltabileceğini, özellikle kalp hastalıkları, kanser ve solunum yolu rahatsızlıkları gibi hastalıklarla bağlantılı ölümleri engellemeye yardımcı olabileceğini ortaya koyuyor. Ancak bu etkilerin zaman içinde görülmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Zerdeçalın faydaları ise büyük ölçüde içinde bulunan kurkumin adlı bileşene dayandırılıyor. Kurkumin, anti-inflamatuar özellikleri ile biliniyor ve bazı araştırmalara göre bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Ancak bu etkilerin vücutta gerçek anlamda görülebilmesi için kurkuminin yüksek miktarlarda alınması gerektiği söyleniyor.
TEK BAŞINA TÜKETİLMEMELİ
Zerdeçalın, sadece mutfaklarda kullanılan miktarıyla bu kadar güçlü etkiler yaratması pek mümkün değil, bu yüzden sağlık sorunlarını tedavi etmek amacıyla kullanılmamalıdır.
Birçok araştırma, bu baharatların yalnızca tek başlarına değil, doğru bir şekilde tüketildiklerinde, örneğin sebzelerle ya da sağlıklı gıdalarla kombinlendiğinde daha fazla fayda sağladığını gösteriyor. Örneğin, acı biber genellikle sebzelerle birlikte tüketildiği için, bu yemeklerin antioksidan özelliği artıyor. Ayrıca, baharatlar tuz ve doymuş yağ yerine kullanılarak yemeklerin hem daha sağlıklı hem de lezzetli hale gelmesini sağlıyor.
