Ordu’da fırın işletmeciliği yapan Bahtiyar Bodur, mesleği boyunca simit konusunda farklı lezzetler denedi. Fındıklı, cevizli, fıstıklı ve tahinli simitler hazırlayan Bodur, meyveli çeşitler üzerinde de çalışmalar yaptı.
Yeni bir ürün arayışına giren Bodur, balık ekmekten esinlenerek hamsi ile simidi birleştirmeye karar verdi. Yapılan denemelerin ardından hamsili simidin üretimine başlandı. İlk müşterilerden alınan geri dönüşlerin olumlu olması üzerine ürünün satışına devam edilmesi planlanıyor.
"MÜŞTERİLERİMİZ GÜZEL OLDUĞUNU SÖYLÜYOR"
Bahtiyar Bodur, simitte farklılık oluşturmak için uzun süredir çeşitli denemeler yaptıklarını belirterek şöyle konuştu: "Biz mesleğe ilk başladığımız zamandan itibaren özellikle simit konusunda fark oluşturmak istedik. Simidin her türlüsünü denemeye çalıştık. Fındıklı, fıstıklı, meyveli denedik ve hepsi beğenildi. En sonunda ise biz bunu hamsiyle birleştirmek için denemelere başladık. Yaptığımız denemelerin ardından güzel olduğu müşterilerimiz tarafından iletildi. Şu anda yeni bir ürün ve üretimine başladık. İnşallah devam etmeyi düşünüyoruz" dedi.
"MEVSİMSEL BİR ÜRÜN, KIŞIN GÜZEL OLUR"
Hamsili simidin mevsimsel bir ürün olduğunu ifade eden Bodur, ilginin devam etmesi halinde farklı balık çeşitleriyle de denemeler yapacaklarını söyledi.
Bodur, "Simit geçmişi Osmanlı Dönemi’ne dayanan milli bir yiyeceğimiz. Biz farkındalık oluşturmak için bunu hamsili yapmak istedik. Dönüşümü şu anda olduğu gibi devam ederse biz farklı balık türleriyle de, örneğin levrek, mezgit, istavrit gibi diğer balık türleri ile de deneriz. Balık ekmek oluyor da balık simit neden olmasın? Yaptık, oldu" diye konuştu.
HAMSİ ÖN PİŞİRİLİYOR, ARDINDAN SİMİT HAMURUYLA BULUŞUYOR
Fırında simit yapımında çalışan Gül Sarıyer de hamsili simidin hazırlanışını anlattı. Temizlenen hamsilerin ilk olarak fırında ön pişirmeden geçirildiğini belirten Sarıyer, daha sonra farklı baharatlarla tatlandırılan hamsinin simit hamuruyla buluşturulduğunu söyledi.
Hamura simit şekli verildikten sonra ürünün yeniden fırınlandığını ifade eden Sarıyer, hamsili simidin yaklaşık 15-20 dakika içerisinde piştiğini ve hazırlanan ürünün bu sürecin ardından müşterilere sunulduğunu kaydetti.
MÜŞTERİLERİN KİMİ EKMEK ARASI HAMSİYE KİMİ HAMSİLİ PİLAVA BENZETTİ
Hamsili simidi deneyen müşteriler de ürün hakkındaki görüşlerini paylaştı. Müşteriler, yeni lezzetin tadını beğendiklerini dile getirdi.
